【食材】
餃子餡兒只選豬腿肉，加上高精麵粉所制的餃子皮，再加入土雞蛋，這樣食材的材質就會薄而韌。
【改刀】
食材做成餡兒後，大蒜搗碎成茸，老薑切成小顆粒，豬腿肉大力剁碎，直至精細柔滑。
【包餃子】
此處是重點啦~肉餡要做到嫩軟，是很有技巧的，先用冷水煮制，再放入老薑顆粒，熬成姜水；碎豬肉中放點紅苕粉，加入鹽、雞精適量，土雞蛋和姜水一豁，順時針攪勻。將餃子皮放在手心，挖肉餡放於餃子皮中，四周捏緊，呈扇形或扁豆狀即是成形。
【煮制】
大火把水燒開，再放入餃子，沸騰時加冷水，這樣反覆操作三次，撈起放入空碗。
【攪拌】
取辣椒麵、八角、山奈、白蔻、芝麻、核桃，放入碗中混合攪拌，菜籽油燒至沸騰，倒入碗中，滋滋然香味四溢。再倒餃子於碗中，然後再放些許白糖、味精、蒜蓉，花椒麵、醬油，後淋入熟油辣椒拌一下，熱騰騰的美味就可以享用啦~
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