又到了一年吃粽子的時節，
鮮甜紅棗粽、廣式鮮肉粽
美味停不下來！
3步做出美味的粽子~
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巧用塑料瓶
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對於很多零廚藝的手殘黨來說，包粽子最大的難題，就是怎麼把它包得緊實好看，不漏米也不破皮，小編這就來告訴大家一個好方法！
圖片來源：©https://omnivorescookbook.com/
找來一隻空塑料水瓶，將瓶口部位剪下來。這樣就用塑料瓶改造成了一個簡易的小漏斗，用它就能幫助我們快速包粽子啦！
拿出一片洗淨的粽葉，將其緊貼小漏斗內壁疊放平整，這樣就粽葉更易包裹緊實。
接下來，就可以把糯米放進粽葉裡，先放少量糯米，再包進2顆大棗，最後再填上糯米。注意，糯米煮熟後會膨脹，所以包粽子時，糯米別放的太滿，需得留出一些空間。
最後，蓋上粽葉翻轉過來，拿掉小漏斗，用細繩將粽葉纏繫緊實，一顆清水粽子就包好了！掌握了這個方法，像品品姐這樣的新手，也能快速包出漂亮好看的稜錐型三角棕子。
視頻來源：北京衛視《快樂生活一點通》
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美味粽子秘方
Step 1
挑對糯米
製作粽子的主要食材是糯米，在選擇糯米時儘量挑選顆粒圓潤的糯米，顆粒圓潤的糯米比方形的糯米更有粘性更糯，吃起來口感更好。
/ 浸泡糯米 /
製作粽子的糯米必須提前浸泡，浸泡的最佳時長是一晚上，浸泡到用手指輕輕一捏，就能將糯米碾碎即可。
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Step 2
處理粽葉
粽葉中含有大量人體所需的葉綠素和多種氨基酸，放在鍋中蒸一蒸，氣味芳香，聞之有迴歸大自然的感覺。
如果是買的幹粽葉，先放在水中浸泡一晚，變成新鮮的粽葉。
泡完後將粽葉的頭和尾剪掉。
將剪好的粽葉放在沸水中焯一遍。
然後放進冷水中漂洗一下，這樣粽葉就更有韌性，蒸煮粽子時便不易破碎。
Step 3
調製餡料
粽子好吃，關鍵在於餡料！北方人喜歡香甜的清水粽、紅棗棕，南方人偏愛鹹口的鮮肉粽、蛋黃粽；現在，小編就來教大家兩種最具代表性粽子餡料的做法。
/ 鮮肉粽子 /
滿口醬香、肥而不膩的鮮肉粽子，是品品姐的最愛。通常以廣式鮮肉粽子的配料最為豐富，既有肉類、海鮮還帶有堅果。
材 料
花生、板栗、香菇、五花肉、糯米
幹蝦米、乾貝、生薑、醬油、蠔油、料酒
辣椒粉、胡椒粉、白糖、芝麻油
做 法
1. 將五花肉切成小塊，依次放入2勺薑汁、1勺生抽、1勺料酒、2勺蠔油、2勺花椒油、小半勺白胡椒粉，最後撒入半勺白砂糖。
2.將配料拌入肉裡，攪拌混合均勻，用保鮮膜將醃好的肉密封，放入冰箱冷藏一整夜。這樣能使肉餡充分入味，做出來的粽子才更香！
3. 醃好肉後，就可以開始處理乾貨食材，將幹香菇、乾貝、蝦米、花生、板栗等提前用溫水泡發，如果使用新鮮的鮮菇，可直接切碎成小丁備用。
4.待食材泡發好後，分別放入鍋中調味炒熟，裝盤備用。
5.接下來就需要炒制糯米，大火熱鍋後倒油，先放入洋蔥末、蒜末炒香，再調入少量食鹽，倒入浸泡好的糯米，炒熟入味，最後澆淋上一小勺醬油上色。
6. 肉餡和食材配料準備完畢後，就可以開始包粽子啦！每樣食材取少量，和糯米一起包裹在粽葉裡，蒸熟後便可以享用了。
如果你喜歡吃蛋黃粽，只需在食材裡多準備一樣：鹹鴨蛋黃，和鮮肉餡搭配在一起，就是正宗的潮汕蛋黃肉粽啦！
視頻來源：MeatMen Cooking Channel
/ 豆沙粽子 /
不喜歡吃鹹粽子？別急，還有甜滋滋的豆沙粽子等著你，製作豆沙粽子最關鍵的步驟，就是熬製紅豆沙。
材 料
紅豆、白糖、植物油
糯米、粽葉
做 法
1.將紅豆洗淨後放入高壓鍋，加入適量清水，可放入一小捆香茅草，去除豆腥味。蓋上鍋蓋，高壓蒸煮約40分鐘。
2、煮好的紅豆，變得酥爛綿軟，將其盛出放涼冷卻。
3、然後將紅豆倒入料理機中打碎成豆沙。
4、泥糊狀的豆沙，還有較多的水分，將其再次放入鍋中，加入3勺白砂糖，少量植物油，慢慢加熱蒸乾水分。
5、豆沙煮至略幹後盛出，放在碗裡冷卻後，用手搓揉成小球狀。包粽子時，裹進糯米里，一顆粽子放一小團豆沙即可。
視頻來源：Youtube © Huang Kitchen
祝大家粽享盛夏、闔家安康！
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