白茶與綠茶製作工藝對比
白茶，產於福建省福鼎、政和，外形芽毫完整，顯白色，老茶為褐色，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口，近年來開始在國內盛行。
製作工藝：青葉採摘下來後，經過輕微發酵，大約10%-30%左右，直接曬乾或烘乾製作而成的。白茶以最少的工序進行加工，簡單實在極大程度上保留了茶葉中的營養成分。
綠茶，屬於不發酵茶。採取茶樹的新葉或芽頭，經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成。幹茶的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。茶湯微苦回味甘醇。
綠茶是中國產量最多，大眾最為喜歡的一種茶。
白茶與綠茶顯著特點對比
白茶最主要的特點是毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，深受國外茶有喜愛。白茶根據原料的不同可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。其中白毫銀針，白色茸毛布滿芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中保留了鮮葉85%以上的茶多酚咖啡鹼，而葉綠素保留50%左右，維生素保留了大部分，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對人體有十分大的幫助。
白茶與綠茶的功效對比
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，像十年老白茶，一經發售引眾人瘋搶。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還含有抗輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少手機電腦造成的輻射危害。
綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。但綠茶不能長期保存，一般建議一至兩年內飲用完畢。
白茶與綠茶飲用禁忌對比
飲用白茶，不宜太濃，一般400亳升的水用5克的茶葉就足夠了。白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
綠茶並非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝臟病人、尿結石患者、腸胃病患者和感冒發燒者最好不要飲用濃綠茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因為茶水可解藥性。
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