《1》
坐在茶桌上喝茶，您是否也發現一個有趣的細節。
泡茶者（尤其是茶藝師），在沖泡時，總是會習慣性地將第一次沖泡出來的茶倒了。從第二次注水開始，才會正式分湯，供各位喝茶。
若是您問對方，為什麼要這麼做。ta會告訴您：“這叫做洗茶。”對方可能還會就“洗茶”二字，打開話匣子，為你解釋為什麼手裡這泡茶，一定要洗茶。
對方說的頭頭是道，您也覺得有理，於是下次您在沖泡同類茶時，也會被潛移默化，喝之前先洗上一遍。
當然，也有的茶友，比較有好奇心，會想知道，真的是所有茶類都要洗嗎？綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，就沒有不需要洗茶的嗎？
其實，茶是否要洗，並不能一概而論，而是要根據茶葉品質判斷。
若是不同洗茶的妙處，亂洗一通，反而會破壞了茶葉品質，反而得不償失。
《2》
哪些茶，需要“洗”？
後發酵的黑茶，渥堆的普洱茶，在喝茶前，請洗一洗。
何為洗茶？
即在沖泡之前，利用沸水，將茶葉清洗一遍，將附著在茶葉表面的粉塵、黴菌洗去。
洗茶的目的，在於保證茶葉品質，不影響喝茶。
如以後發酵著稱的黑茶，泡茶前，請養成洗茶的習慣。
若是後發酵了五年、十年的黑茶喝前不洗茶，那……敬你是條漢子。
畢竟黑茶在後發酵過程中，需要黴菌的參與，這些黴菌在多年轉化過程中，也許發生某些化學反應，為了安全起見，還是洗一洗。
且在長年累月的發酵過程中，容易產生一些刺鼻的氣味，若是沒有洗茶，未將附著在表面的異味洗去，也會影響喝茶。
沖泡熟普前，也要養成洗茶的習慣，畢竟熟普在加工時，有一道渥堆的工序。
渥堆，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）後灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在溼熱作用下發酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度後，再攤開來晾乾。
這種溼熱的渥堆環境，容易使茶葉帶有某些異味、粉塵，建議大家在喝之前，洗一洗。
《3》
白茶要不要洗茶？
答案是：視白茶的具體品質而定！
若是您買到的白茶，它有以下幾個特徵，喝茶前，請先洗一洗。
第一，白茶外觀顏色黑
第二，白茶有異味（如酸味、煙火味等）
遇到這兩種茶，可要謹慎，說不定它是做舊的茶，第一衝，還是不要喝，以免承擔風險。
（備註：雖說我們從外觀和幹茶香上，可初步判斷茶餅是都做舊，但為了進一步判斷茶葉品質，通常會沖泡後試喝一番。此時，體現了洗茶的重要性。）
再者，您若是對一款茶的品質拿捏不準，那在喝茶前，洗一洗茶，圖個心理安慰。
有很多茶友會問村姑陳：“你家的白茶，要不要洗茶？”
村姑陳給出的答案是：不需要洗。
首先，茶葉在加工的全過程，均是離地加工。從萎凋開始，就是攤晾在水篩上。一直到乾燥、裝箱，均是離地加工的過程。
茶葉乾淨，所以村姑陳也都是直接喝。
其次，白茶沖泡，用的是100℃水溫沖泡，高溫之下，可起到殺菌的作用。（瞧，這也是為什麼提倡各位用沸水泡茶的原因之一。）
如此，便不用擔心第一泡茶能不能喝，是否要洗茶的問題。
若是您有心理障礙，覺得第一泡一定不能喝，那也沒關係。這第一泡茶水，可當做室內補水之用。
夏天吹空調，冬天吹暖氣，室內總覺得十分乾燥，此時可買一臺加溼器，把這些不喝的第一泡茶，倒入其中，當做加溼補水之用。
在加溼器的作用下，茶水被霧化，在霧化過程中，香氣物質也被打散，可為室內增加芳香物質。
《4》
在喝白茶過程中，我們還會遇到老白茶。
關於老白茶要不要洗茶，也是一個高頻問題。很多人覺得，白茶陳化了這麼多年，如果不洗茶，根本沒法喝。
其實，這也是一個誤區。
我們先來了解一番，白茶它是如何保存的。
首先來說說白茶的保存容器，最完美的存茶容器，是紙箱+塑料袋+鋁袋，三層包裝，將白茶嚴嚴實實地保存起來。
其次，存白茶的環境也有嚴格要求。要求空氣溼度控制在50%左右，房間要乾燥、陰涼，不能有異味。
在此環境下，白茶的品質有了保障，不會出現受潮、發黴等情況。在這種狀態保存下，白茶品質不會受損，可省去洗茶的步驟。
所以呢，真正品質好的老白茶，喝之前可以不洗茶。
且從第一衝到第十二衝，還能感受到白茶的風味變化，不可錯過。
《5》
洗茶，它只是沖泡的一個輔助手段，為的是能誘發茶香，使茶滋味更加豐富。
同時，也是在茶葉品質沒有保障的情況下，求的一個心理安慰。
真正好的白茶，它的加工過程乾淨、全程離地、保存到位，不必擔心茶葉的衛生問題，可不用洗茶。
更何況，白茶的第一衝，甘醇、甜潤、爽滑、清冽，也是難得的喝茶體驗，若是不喝，怕是要小小地遺憾片刻呢。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 小陳茶事 的文章
