《1》
一早，茶友私信說，他的茶，存壞了。
於愛茶者而言，沒有什麼比存壞茶更讓人傷心傷神，原本色香味俱全的茶，經過自己的手這麼一存放，結果香氣沒了，湯水滋味也變了，滿滿的挫敗感。
順勢，茶友和村姑陳聊起了他的存茶法。
茶友的座標，位於氣候乾燥的北京。
對於大部分人而言，北京是首都，是政治中心，是經濟中心。那裡，還有諸多著名景點，天安門廣場、故宮、頤和園、八達嶺長城、明十三陵……
而村姑陳對於北京最最最深刻的印象，就是乾燥，尤其是秋冬季節，因為天氣乾燥的緣故，還很容易靜電。
然，正是這樣一處乾燥的地方，茶友卻依舊把茶存壞了。為何？
“我這裡是北方，天氣很乾燥，所以茶葉就沒有密封保存了。”
三言兩語，茶友說出了白茶存茶的真相——沒有密封。
村姑陳也直接指出對方的問題：“白茶，一定要密封保存！不論南北方都一樣。”
“北方不是很乾燥了嗎？為什麼還要密封保存？”
瞧，這又是主觀意識上的錯誤。
《2》
北方存白茶，不用密封保存？
錯！
茶友之所以會覺得北方存茶，不需要密封，在於北方的天氣乾燥。
但茶友們卻忽視了一個問題：北方天氣乾燥，並不意味著空氣中沒有水分。
如果是個人存茶，將茶葉存放在家裡，或多或少，都會與溼氣接觸。
在人類生活的地方，或多或少都會有水汽產生。
像北方的冬季，室內開始供暖後，不少家庭會開始給空氣加溼，以避免出現太乾燥的情況。若是居住環境太過乾燥，人體無法適應。
故而，北方的空氣裡，也會有水分。
只是相對來說，北方空氣中的水分相對來說比較少，不像南方一般，空氣溼度大。
在有水汽的情況下，就要做到白茶的密封保存！
鋁袋、塑料袋分別要用繩子或者是紮帶紮好，紙箱也要用透明膠密封好，然後再離牆離地保存。
此外，乾燥的北方要將白茶密封保存，還有一個原因——空氣中可能會有異味潛伏。
這些異味可能是居家活動時產生的飯菜味、蒜頭味、肥皂味、化妝品味道、空氣清新劑的氣味的等。
若是沒有將白茶密封，這些異味也會侵襲白茶，使其吸收異味，最後也會變質。
所以，並不存在說北方存茶，就能將白茶暴露在空氣裡，不做任何防護措施。
《3》
北方茶友，該如何存白茶？
與南方的茶友相比，北方茶友存茶，可以少操心一些。
但這裡所說的少操心，並不是說就也可以不操心，保存時該做到的要點，一個也不能少。
遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼保存，也要一絲不落，全部做到。
只不過，在乾燥這個模塊，北方的茶友執行起來，可以說少了很多煩心事。
北方的空氣溼度相對來說較低，不需要藉助外界的力量，房間的溼度輕而易舉就能達到40%—45%。
不似南方的茶友，在享受空氣滋潤的同時，還要承擔一定的存茶風險，為了能幹好地保持空氣的乾燥度，興許還要借用空調、抽溼機。
so，北方的茶友們，算的上是擁有天時與地利，再加上自己的用心保存，可不是坐擁天時地利人和？輕鬆存出好白茶，一點兒也不難。
為了白茶能更好地保存，在存茶時，也要注意若干個細節。
《4》
北方存白茶，該注意什麼細節？
細節一：冬季供暖，遠離暖氣片
北國風光，千里冰封萬里雪飄。到了冬季，北方就會開始供暖。隆冬季節，也不能少了暖氣的存在！
在之前，網上就流傳著一個段子：北方過冬，靠暖氣。南方過冬，靠一身浩然正氣。
有的茶友，擔心冬天溫度太低，會凍壞白茶，於是就很貼心地將白茶放在暖氣片附近，以保證茶葉能更好地陳化。
其實白茶保存，大可不必特意放在暖氣片附近，直接陳放在有供暖的室內即可。
若是太靠近暖氣片，有可能會造成熱度不平衡。靠近暖氣片的位置，溫度高些，而距離暖氣片遠的地方，溫度低些。
這些溫度上的變化，反而會讓白茶轉化不平衡。
細節二：不要用拉鍊袋長期存白茶
有的茶友，短期喝的白茶，會用拉鍊袋密封保存，比如用牛皮紙拉鍊自封袋存茶。
特別是存茶餅的時候，用自封袋裝好，口捏緊，而後擺放在書架上，整整齊齊，排列有規則，收納也方便。
然而，這種拉鍊袋存白茶的方式，三五天還可以，長時間下來，可真的不行。
首先，袋口的拉鍊，是簡易的，容易壞，容易脫膠，每天拉合幾次，每個月拉合幾百次，沒多久就壞了，岔口了，不密封了，跑氣了。
其次，有些茶友比較粗心，每次拿完茶，只是隨便捏捏口，並不認真檢查拉鍊是不是真的全部拉合了，是不是全部合緊了，有時候會留下一個兩個的小缺口沒拉緊，也會讓茶葉跑氣、變味。
第三，拉鍊袋，採用的材料，厚薄不一，良莠不齊，並且由於是簡易包裝，耐磨損度不如正規包裝來得結實，尤其是餅袋，多拉幾次，多揉幾次，邊角容易綻開，紙質容易破裂，存在裡面的白茶，跑氣和變味只是遲早的事。
這也是為什麼有的茶友會反饋，自己常常喝的茶，反而容易沒有味道。甚至還會出現今天喝的白茶，香甜可口，隔天喝的茶，卻香氣平平，滋味寡淡。
癥結就在於此，長期以往，白茶自然會跑氣，會變質。
拉鍊袋存短期喝的白茶，也不能馬虎，最好是準備一套包裝，鋁袋、塑料袋、紙箱都配備整齊，將這些近期要喝的茶，統一收納在箱子裡，從最大程度上避免白茶變質。
細節三：白茶要離牆離地保存
存白茶，還要注意離牆離地保存，最好不要直接將紙箱放在地面上，也不要直接貼近牆面保存。
地面和牆面，容易有水汽，這些水汽一旦被紙箱吸收，就會進一步禍害茶葉品質。
有的茶友存茶，就是不注重這樣的細節問題，最後將白茶存得面目全非，再也不是原本該有的模樣。
細節決定成敗，這些細節別再忽視了！
《5》
在此，請茶友們注意：即使你們身處在乾燥的北方，也不能盲目樂觀，將白茶隨便存一存就了事。
北方的空氣再幹燥，它畢竟還是有水分的！
如果不用三層密封法嚴嚴實實地保存白茶，而是直接讓白茶裸露在空氣中，或者半裸露在空氣中，或者讓白茶極容易接觸到空氣，都是很容易讓白茶吸收過多的水分，受潮，從而發黴、泛酸、變質的。
若是不想您手中的白茶出現變質問題，別偷懶，別僥倖，老老實實地用三層包裝法吧！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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