白茶与绿茶制作工艺对比
白茶，产于福建省福鼎、政和，外形芽毫完整，显白色，老茶为褐色，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口，近年来开始在国内盛行。
制作工艺：青叶采摘下来后，经过轻微发酵，大约10%-30%左右，直接晒干或烘干制作而成的。白茶以最少的工序进行加工，简单实在极大程度上保留了茶叶中的营养成分。
绿茶，属于不发酵茶。采取茶树的新叶或芽头，经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。干茶的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。茶汤微苦回味甘醇。
绿茶是中国产量最多，大众最为喜欢的一种茶。
白茶与绿茶显著特点对比
白茶最主要的特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，深受国外茶有喜爱。白茶根据原料的不同可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中白毫银针，白色茸毛布满芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中保留了鲜叶85%以上的茶多酚咖啡碱，而叶绿素保留50%左右，维生素保留了大部分，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对人体有十分大的帮助。
白茶与绿茶的功效对比
白茶存放时间越长，其药用价值越高，像十年老白茶，一经发售引众人疯抢。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有抗辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少手机电脑造成的辐射危害。
绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。但绿茶不能长期保存，一般建议一至两年内饮用完毕。
白茶与绿茶饮用禁忌对比
饮用白茶，不宜太浓，一般400亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。
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