茶和葡萄酒從產品特性、經營方式都有著相似之處。然而在文化傳播上，為什麼葡萄酒帶給國人一種高雅的印象，成為熱衷時尚們的寵兒，而提到中國茶，就僅僅是古舊、平淡?
其實遠在英國，白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒，伊麗莎白女皇的下午茶，選擇的是來自中國的白茶;威廉王子大婚，英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶製作紀念茶；香奈兒選擇白茶提取液製作護膚品。在外國人眼中，中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人，在白茶價格親民的情況下，卻僅僅剛開始認識白茶
在缺少醫藥的年代，白茶中的白毫銀針被閩東山區的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐，內中是陳年的白毫銀針。
茶專家等對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較研究，結果表明以濃度1.25毫克/皿樣品處理時，白牡丹、白毫銀針、龍井綠茶和雲霧綠茶的抗突變抑制率分別為65%、68%、57%和46%；即白茶的抗突變效果優於綠茶。
茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用。相比於綠茶和紅茶，白茶中茶多酚的含量更高，有40%左右，因而白茶能有效抑制細菌病毒。20世紀90年代，福建省中醫藥研究院對白茶的保健功能進行了實驗，中醫藥理證明，白茶茶性清涼，消熱降火，解暑解毒，保護口腔健康。
白茶含有豐富的茶多酚、維生素和維生素P，起到防治高血壓及抗輻射的作用。白茶所含的氨茶鹼能擴張血管，使血液容易流通，也有利於降低血壓。白茶還含有蘆丁，有利於提高微血管彈性，預防血壓升高而溢血，因此常飲白茶不但可以降壓，還可以預防腦出血、動脈硬化和血栓形成。
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