廣東人愛吃魚的那是沒得說，
各種烤魚、水煮魚、蒸汽魚、
酸菜魚層出不窮~
也許你吃過很多魚類，但我打賭有種魚！
你！一！定！沒！有！吃！過！
不信？那進來給你看看
這家開在西鄉附近的酸菜魚，
不但風味獨特+性價比白菜，
單靠一鍋三代傳承的絕味酸菜魚，
就成為了極具出眾的存在！
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在保留川菜一貫的精髓上，
又根據廣東人的口味做出改良，
以“鮮香麻辣，靈活調味”的烹飪手法，
吸引了深圳大批喜魚的老餮！
一條從來沒吃過的魚
招牌的鎮店之王！酸菜鱘龍魚！啊咧？就吃過草魚、黑魚、鱸魚...，市面上少見的鱘龍魚還是頭一回吃到！它是所有魚類中營養價值最爆表的老大！這可是深圳首家鱘龍酸菜魚呢~
帶著學渣式的疑問我們來到了廚房，剛好見到了威猛的鱘龍魚真身！通體烏黑無鱗，從撈起到墊板上依然在孜孜不倦的“跳青年迪斯科”，活力肥壯，長得很不一般！乍一看以為是迷你國籍的小鯊魚...
師傅刀起刀落，現場片魚，不一會功夫就把一條2斤左右的鱘龍魚切好了，雪白微透的魚肉看起來新鮮到不行！又大又薄，剛切就立馬上鍋！
做好的酸菜魚需要最終的絕殺！就！是！油！潑！滿滿都是
被熱油激發的蒜香味，忍住口水之時隨後還有一股香濃的魚味飄來，這爆香的衝擊力，一般吃貨抵擋不了的
上桌的鱘龍酸菜魚顏值很高，離桌一米都能聞到誘人的香味！來不及讓手機吃，就迫不及待的先夾一塊嚐嚐！滿滿一鍋魚，隨便拿勺子一撈都是魚片，分量簡直感人！
魚肉雖然切得薄，但是筷子沒有直接夾碎它，足見魚肉的彈性和新鮮！
別看上面鋪滿了辣椒，入口卻是柔柔和和的辣，一點也沒有視覺上面那麼刺激，所以怕辣妹紙不用擔心喲~
魚肉吃起來肉質嫩滑無刺，因為切得薄，酸菜也很好的融合在魚肉中，入味的同時還帶著蒜香，一口帶汁的魚肉入口超級美味！而且魚骨居然是軟的！能大膽放心的一口吃掉！
不止能吃魚，他們家的酸菜魚
湯汁都可以直接喝的！帶著恰到好處的酸和鮮甜感，浮去上面一層薄薄的油花，直接喝上一口魚湯，酸香辣爽！師傅告訴我們，不油膩是因為魚湯的熬製方法很到位，用足足20條炸過的皖魚熬製的，魚湯的精華匯聚一鍋，和底下脆爽的酸菜完美結合！
來一盆火辣毛血旺
檢驗一家川菜館正不正宗，點上一盆毛血旺就知道了！他們家的毛血旺也是“旺旺旺”，人氣直逼鱘龍酸菜魚呢！這道菜比較辣口一點，適合重口味的夥伴們吃，完全是送飯神器！幾碗白米飯下肚妥妥的~
看著滿滿的一盆毛血旺，除了塊頭大的鴨血，硬貨也很多！而不是用粉絲海帶這些素菜充數，食材的分量很是實在！加上各種辣椒現燙現吃，一股香辣的氣息直竄鼻腔，還沒吃就感覺過癮！
紅紅火火的辣椒油都蓋不住各種配菜，用筷子撇開上面的油潑辣子、麻椒，直接尋找滾燙的血旺！
鴨血嫩滑新鮮，特別香口~黃喉很大片，口感脆嫩，沾著辣油都能吃的出來它的新鮮！毛肚也是脆脆的，浸在紅油裡簡直是麻辣誘惑！午餐肉和酥肉也絲毫不弱，香辣俱全，直燙舌頭~
舌頭的誠實，讓味蕾一路綻放，辣得過癮，鹹得剛好，鮮香得下飯，這盆巴實的毛血旺就夠了！
脆爽乾鍋腸頭
別小看乾鍋腸頭，人家也是日常脫銷款！聽到肥腸，最忌的就是異味重！每天新鮮進貨 的肥腸，經過兩番清洗後，處理得乾淨的腸頭肥嫩不帶腥，只餘豬肉的原味。
再加上青紅兩椒猛火爆炒，入味提鮮，肥腸的香味被完全烘托出來了！
乾鍋下面點著溫火，慢慢悠悠的加著熱。腸頭在高溫下發出呲呲的響聲，看起來就很好吃~
腸頭Q彈十足，色澤紅亮水潤，在燈光下泛著星星油光~
隨便夾起一塊腸頭，入口纏繞著的是充滿香味的辣！肉質緊實咬起來勁道十足！每一段腸頭裡都藏著
香醇的汁水，滿口濃香，絲毫不會膩口~
那種豐滿瓷實的口感和軟糯的感覺，一口一個，越嚼越香！就是這個味道！
誰說腸頭就是男人的最愛！作為一群喝露水長大的水晶女孩們，面對這一鍋香辣逼人的腸頭乾鍋已經控幾不了自幾了！
欲罷不能的口水雞
大名鼎鼎的口水雞來啦！哇~又是滿屏紅豔豔的顏色！口水雞之所以叫口水雞，還是因為它是一道加了很多花椒，一吃就香麻到忍不住拼命分泌口水的菜！味道香辣爽滑，讓一眾吃貨欲罷不能！也成為店裡頭號涼菜~
選用4斤左右的閹雞，煮好撈出來冷卻後就開砍，切下雞翅雞腿後，雞胸從中間切開後，再斬成數塊，一邊吞口水一邊看著師傅擺盤...
加入秘製配料的雞骨架高湯，最大限度的昇華了雞肉的美味，又澆上主廚現調現熬的制油辣子，加入蒜薑末、花生碎，最後趁熱倒在冷雞上，紅油馬上順著紋理浸透到雞肉裡，集麻辣鮮香滑爽於一盤！
雞肉入口鮮嫩不老，口感冰爽有彈性~雞皮滑膩晶瑩，而且雞骨頭不多！
被香醇的川味紅油包裹著的鮮滑雞肉，紅豔噴香，吃起來十分帶感！辣度也適合廣東人，是一盤迷倒千萬吃貨的下酒菜沒錯了！炎炎夏天又想吃肉的最佳選擇！
火焰小姐香辣蝦
鱘龍記必點的菜式之一！只只鮮活的基圍蝦做成的香辣蝦，上桌分分鐘被搶光！手速慢一點就沒有了！幾十只大蝦立馬被消滅掉！怕是我老了眼花了吧？？？...
新鮮的基圍蝦大隻肥美，裝在菜筐裡還一個勁的往外奔，師傅哪能給逃出生天的機會，洗蝦開背三分鐘搞定！蝦身還在微微顫抖，殼亮肉緊！一看就是好蝦！
加入秘製香料+混合辣椒爆炒，再花式顛鍋幾回。而對
火候的控制也是至關重要，多一分口感不發脆，少一分難以入味，吃起來蝦肉會寡淡！
出鍋辣味鮮香，一大盆滿滿全是基圍蝦！因為開了背，完全不用手剝就能輕易的脫殼，蝦肉很緊緻Q彈，帶著韌性又爽脆的感覺，完全口口是肉！真的是大滿足啊！
就算蝦被搶光了也沒關係，除了抱抱可愛的自己，鍋底的藕片也很是好吃！脆脆爽爽的還帶著白芝麻的香，停都停不下來好嗎！！！
吃貨環境
還沒進門，門口古香古色的中式裝修就韻味十足！神似電視劇中的龍門客棧~門口上還掛著一塊金牌“酸菜魚”，古典的風味迎面撲來...
大廳明亮寬敞，紅牆和黃燈十分搶眼鮮明！而天花板上掛著獨特的燈籠吊頂，上面濃濃墨韻的寫著“鱘龍記酸菜魚”的字眼，給人一種寧靜、清幽的舒適感...
在都是木質桌椅的原木色中，紅色點亮了整個空間，現代和古風的相互融合，特別有意境~
雙層複式型的設計溫潤典雅，不管是欄杆或是瓦片，都以古樸的木質元素突出濃重的中國風！呈現出了中式的風情！彷彿身在高堂大院中~
到飯點就滿滿都是排隊等吃的來客，下班約上三五個同事來這裡吃一盤酸菜魚，來幾個小菜，感覺可以聊到天荒地老...
小貼士：
◆ 位置好找，西鄉B出口就可以直達~
◆ 鱘龍記經營到12點哦，吃夜宵也是超棒的！
◆ 菜品都很實惠，性價比真的非常高！
吃貨不迷路
店名：鱘龍記酸菜魚
地址：西鄉街道金海路金海商務大廈17-1(金海路樂群綜合樓首層)
人均：74元
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