很多人喜歡吃蔥花餅，做蔥花餅的方子也是相當的多，但我的最愛是這種，薄薄的有嚼勁兒的蔥花餅，吃起來非常的香，越嚼越有味道呢；可以當早餐，也可以拿來當零食~
今天豆媽要分享的就是這種超薄蔥花餅啦！主要是分享做這種薄餅胚的方法，畢竟做一次要和麵啊，搓條啊，還是需要些工夫的，如果能像買來的隨時想吃拿出來煎一下，就可以開吃了，那真是好極了！
薄薄的蔥花餅，層次卻分明，很有嚼勁，越吃越香
【準備食材】：
普通麵粉200g、熱水約100g、食用油適量、蔥適量、鹽、五香粉
- 注：這裡所說的熱水不是剛煮好的開水，指的是大概70度左右的水，喝著有點兒燙，但也能喝下去的那種，水溫不用要求很精準
【做法】：
1、麵粉加適量熱水攪拌成絮狀
2、揉成光滑麵糰；
雙手沾上油，將麵糰裹上一層食用油；
放入冰箱冷藏2小時以上
這樣操作之後的麵糰很有韌性，還可以拿來做
3、切蔥花，撒些鹽、五香粉，攪拌均勻
4、取出靜置好的麵糰，分成5小份；
5、取一小份麵糰，擀成長方形薄片，刷一層油；
6、撒上醃好的蔥花；
7、從下往上捲起來，並搓成更細的長條
8、從一端盤起
9、手上沾些油，將麵糰按扁成餅狀
- 如果現在要煎，手上可以不用沾油，直接放鍋裡刷油煎就行；
- 如果要做薄胚，後面還要擀薄，沾些油在麵餅上，後面擀起來更容易，麵皮不易破，也不易發乾
10、將前面做的麵餅狀放在油紙上，慢慢擀薄
- 厚度大小隨你喜歡，可以直接擀到下面這種大小
你還可以繼續擀得更薄些，像商店裡買來的一樣
上面再蓋一層油紙，就可以了，餅胚完成
做好的餅胚放在冰箱冷凍，很快就定型了，隨時想吃，隨時取出來煎
早上起來，電餅鐺或者平底鍋刷少許油，煎一下就可以開吃了~
搭配一碗電壓力鍋提前預約煮好的綠豆湯，美好的早餐~
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