一到夏天就想喝一點湯湯水水的東西，好好的補充一下水分！

雙皮奶

雙皮奶的做法

1. 將全脂牛奶和淡奶油混合均勻，放入奶鍋中加熱，不要煮沸，看到旁邊開始冒泡了就關火。（牛奶一定要選全脂牛奶，才會結出比較厚實的奶皮，最好用新鮮牛奶（超市中賣保質期七天左右的鮮奶）口感更好。）
2. 迅速倒入小碗中，動作要快，不然奶皮就結在奶鍋中了。倒出來的牛奶，5-10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮；等牛奶冷卻到溫涼時，用一雙筷子在旁邊輕輕的拔開一點奶皮，緩緩的將牛奶倒出來；留四分之一的奶在原來的小碗裡以免奶皮粘在碗底。
3. 蛋清和蛋黃分離，將蛋清加入細砂糖攪拌均勻；將蛋清加入到倒出來的牛奶中，攪拌均勻。再將蛋清牛奶液過篩兩次，去除表面的泡沫。（要想蒸出嫩滑細膩的雙皮奶，這一步是必不可少的。）
4. 接下來這一步比較關鍵：要把過篩後的牛奶重新倒回小碗的奶皮下面。用筷子在奶皮旁邊拔開一個小口，牛奶沿著碗壁，小心的緩慢的倒回去。這樣，奶皮又會自然的浮到上面。
5. 做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，將蒸鍋的水燒開後，放入鍋中小火蒸20分鐘。蒸完後在鍋中再燜5分鐘。蒸好的雙皮奶上面有一層皺皺的奶皮（一碗地道的雙皮奶，必須可見表面明顯的褶皺）。
6. 單獨趁熱吃就很好吃。也可以搭配蜜紅豆、蓮子、芒果等一起食用，別有風味。或是冰箱冷藏再吃。

百香果青檸蜂蜜紅茶

百香果青檸蜂蜜紅茶的做法

1. 百香果取肉，青檸切半擠汁，然後也扔進去。
2. 加蜂蜜，水攪拌放茶包，加冰塊（靜置一會不動有漸層很好看）。

紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露的做法

1. 鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右，一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘。
2. 煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟，西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下衝一衝。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。
3. 煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好。將煮好的西米置流動的水下衝一衝，再瀝去多餘水分。
4. 蒸熟的紫薯，鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些。
5. 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可。

芒果楊枝甘露

芒果楊枝甘露的做法

1. 椰漿加水，牛奶，冰糖煮至糖融化。放冰箱冷藏備用。
2. 煮大鍋沸水，加西米，煮至中間透明關火燜至全透明。過幾次冷河，放冰水中浸泡一會，瀝水備用。
3. 柚子去皮去核，肉剝成小粒備用。芒果去皮去核，部份芒果加檸檬汁放料理機打成芒果蓉，部份切成芒果丁備用。
4. 組合，把芒果蓉加到椰奶中，混合均勻，加入西米，芒果粒，柚子肉攪勻即成。好吃得連掉桌子上的都不放過了。

絲滑椰子油咖啡

絲滑椰子油咖啡的做法

1. 除了咖啡的剩餘材料通通加入一個可以放進微波爐加熱的容器。
2. 放進微波爐叮一會兒到液體微燙手的程度。
3. 用電動打奶泡器打出綿密的泡沫後倒入咖啡杯。
4. 煮好的意式espresso直接加入咖啡杯。攪一攪就可以開喝！

酒釀彩色小圓子

酒釀彩色小圓子的做法

1. 將菠菜、胡蘿蔔、紫甘藍洗淨備用。
2. 分別放入料理機加少量清水榨汁後過濾稱重。
3. 先將三色汁放入微波爐轉至溫熱，再分別與100克糯米粉和勻揉成不粘手的三色麵糰。
4. 將三色麵糰搓長後再分成等量的小劑子滾圓，注意小圓子之間要撒粉防粘。
5. 水開後下入小圓子至浮起撈出即可，碗中盛入甜酒釀，再倒入小圓子，最後撒上桂花就行。

雞蛋咖啡

雞蛋咖啡的做法

1. 用滴濾壺或者咖啡機煮出一杯咖啡，也可以用速溶咖啡。
2. .用打蛋器將蛋黃打發至顏色發白，體積變為 3、4 倍。
3. 咖啡中加入煉乳，蛋黃液，喜歡冰咖的可以加適量冰塊。
4. 這時煉乳會沉底，蛋黃液會上浮，形成好看的分層，喝的時候攪勻即可。

純正楊枝甘露

純正楊枝甘露的做法

1. 鍋中放入足量的水，燒開以後放入小西米，邊煮邊攪拌，煮20分鐘，一直煮到西米變透明，當中間還有一點小白點的時候，關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘。
2. 離火後，馬上用冷水或是冰水沖洗小西米，最後用純淨水或涼白開沖洗一遍，瀝乾備用。
3. 芒果切丁，備用，三分之二芒果肉投入攪拌機，剩下的三分之一切丁備用。
4. 柚子需要一粒粒地剝開，備用，較耗時，可以邊看電視邊剝呦。250g水加熱後，放入白砂糖，溫度降至40度後放入小西米。
5. 將淡奶倒入攪拌機，和三分之二的芒果一起攪拌，小西米糖水，芒果漿，椰漿，芒果丁，柚子肉，逐一加入，攪拌後冷藏完工。

紅棗紅豆薏仁牛奶粥

紅棗紅豆薏仁牛奶粥的做法

1. 紅豆薏米2比1，洗淨，泡20分鐘。有條件提前泡一夜比較容易煮爛!
2. 豆子入電飯煲，加平時煮飯1.5倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮10分鐘，再轉嬰兒粥鍵60分鐘。
3. 煮30分鐘後入冰糖，對半切的紅棗。不切也可以，隨意。
4. 再煮30分鐘後加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。可加入燕麥。可以美美地享用了。

古法熬製酸梅湯

古法熬製酸梅湯的做法

1. 材料稱重，如果對藥味特別特別敏感請選用原味烏梅！！！不要放陳皮、甘草！！！
2. 將烏梅、幹山楂片、洛神花、陳皮、甘草用清水洗去浮塵，然後放入少量冷水浸泡半小時。
3. 連水一起倒進容器中，再加入適量的純淨水，總量大約2500毫升，大火煮開後，轉小火慢熬半小時，起鍋後放入冰糖攪化，過濾掉原料（不要倒掉請看後面小貼士！），等酸梅湯冷卻後放冰箱裡冰鎮味道更佳！
4. 酸梅湯中各種材料功效：甘草一般被用於治療咳嗽和胃炎，還能解百毒，所以一般各類方劑中，總是少不了甘草。陳皮開胃、山楂健脾消膩，洛神花敗火潤嗓，調節和平衡血脂、降血壓，促進新陳代謝，且能改善便秘，對皮膚粗糙，肥胖者都有幫助。因此多喝酸梅湯是有益無害的！

閱讀更多 小豆豆lovely 的文章

關鍵字: 青檸 牛奶 柚子