！既然冷麵的群眾基礎這麼好，黃小廚不由得想要追根溯源，祭出最好吃最快手的基礎版酷爽冷麵，以饗每顆望眼欲穿這一碗的心～
就像坐在跑車裡一樣酷爽的冷麵駕到，來不及解釋快上車！
酷爽冷麵
食材
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冷麵 200g ／ 牛肉 100g ／ 泡菜 適量
雞蛋 1個 ／ 黃瓜 適量 ／ 西紅柿 適量
白芝麻 2g／ 白醋 6勺 ／ 醬油 3勺
白糖 6勺 ／ 鹽 3g ／ 梨 適量
大蔥 6段 ／ 冰塊 適量
老薑 適量
步驟
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❶
冷水焯牛肉，去除血沫。燉鍋中放入適量水，放入牛肉、大蔥和薑片燉1-1.5小時後，牛肉冷藏備用，過濾後的牛肉湯中加入白醋、糖、鹽和醬油混合均勻，放入冰箱冷藏備用。西紅柿切片，黃瓜切絲，牛肉切片，熟雞蛋對切，梨切絲，泡菜切段。
❷
鍋中燒開水後放入冷麵煮1-2分鐘後撈出，用涼水沖洗掉表面澱粉物質。
❸
碗中倒入過濾好的冷麵湯，放入冷麵，擺上西紅柿片、牛肉片、黃瓜絲、梨絲、泡菜及半個雞蛋，撒些白芝麻，最後放入些冰塊。
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