剁椒醬燒豆腐
所需食材：北豆腐500克 剁椒醬50克 玉米澱粉適量 姜2片 大蒜3瓣 蔥1根 食用油適量
醬汁食材：醬油1大匙 白醋2湯匙 糖1湯匙 玉米澱粉1湯匙 鹽少許 清水約80毫升
烹飪步驟：
1.將豆腐洗淨瀝水，然後切成長方形的塊狀。
2.小蔥切蔥花、大蒜和生薑分別切碎備用。
3.將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米澱粉。
4.鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將豆腐塊排放鍋中
5.用小火將豆腐塊的兩面煎成焦黃色，盛出備用。
6.小碗中調入醬油、醋、糖、玉米澱粉和少許鹽攪拌均勻，再添入清水攪拌均勻，醬汁就調好了。
7.就著煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒醬翻炒均勻。
8.接著放入煎好的豆腐翻炒均勻，倒入調好的醬汁。
9.改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花即可。
10.一道色香味俱全的剁椒醬燒豆腐就做好了，簡單又好吃，值得一試哦！
小貼士：
豆腐要選擇北豆腐，比較結實，煎制到時候裹上澱粉豆腐不容易碎，同時也會使豆腐的口感更好。我用的剁椒醬是酸甜口味的，僅有一點辣度，所以放的就比較多，這個要根據個人所用的剁椒醬來掌握用量，還有醬汁也是可以根據自己的口味做調整的。
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