法國

作為世界上最著名、歷史悠久的紅酒原產國，法國地區釀造的葡萄酒被全世界的釀酒師謂為經典。早期的相關法律法規也並不完善，因此市場上也曾經一度充斥著“假酒”、“標題黨”，因此法國於19世紀中葉對葡萄酒產地進行了詳盡的劃分，規範了整個葡萄酒市場，法國的這一規範舉措遠遠提前於其他歐洲國家，也因此形成了現在章程規範，運轉順暢的法國葡萄酒市場。最具代表性的法國三大產區分別是：生產氣泡酒的香檳產區、生產調配葡萄酒的波爾多產區，以及釀造單一品種葡萄酒的勃艮第產區。

在埃菲爾鐵塔旁飲一杯香檳，是屬於巴黎的浪漫

法國葡萄酒的歷史

作為歐洲葡萄酒中最為耀眼的一顆明珠，法國的葡萄酒歷史非常悠久。

公元前600年，希臘人來到了法國南部的馬賽地區（Marseile），帶去了葡萄樹以及相關的栽培技術（中國在此時處於春秋戰國時期）。

公元前51年，凱撒征服了高盧文明之後，法國南部地區正式開展了葡萄栽培活動以及葡萄酒的釀造，隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，波爾多和勃艮第地區開始為供不應求的葡萄酒市場釀製葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

由此，法國的美酒逐漸被全世界品酒師普遍接受並且瞭解，最終成為了世界葡萄酒的典範。

當代部分西歐地區（左）與高盧地區（右）對比圖片來自iStock以及維基百科

在過去，人們一說起葡萄酒，馬上就會想到法國紅酒。

法國因為出產極端昂貴的葡萄酒而聞名全球，就葡萄酒的數量而言它位居全球第二。有幾大因素促成了法國卓越葡萄酒的誕生：

無可匹敵的經驗

法國的酒商通常是幾世紀以來一直釀造優質葡萄酒的家族。如果你所在的產區已經有了2000年的釀酒歷史，而且你的家族已經在這個行業裡有了三個多世紀的釀造經驗，你一定會對如何生產優質葡萄酒以及在一塊地上種什麼葡萄最合適有所瞭解。

一位法國酒商曾經評述：“只有在三代人之後你才能真正的瞭解你的葡萄。”

A Guide to Wine is a Geography Lesson 1分鐘瞭解四個最著名的產地。

波爾多產區

法國葡萄酒最著名的產區之一 - 波爾多，酒的品質範圍從適宜每天喝的餐酒，到拍賣價格一瓶高達好幾千歐元的都有，全擁有極佳品質和美味口感。好的紅酒出自於好的酒莊，這是選擇紅酒的第一要素，不過波爾多產區如此之大，選擇也相對很多。名稱為“Côtes”的酒品質良好，紅酒及白酒皆是。

勃艮第產區

勃艮第產區只有波爾多的五分之一，卻生產出更昂貴的酒。這裡有數以百計的極小葡萄園，每一座都有不同的氣候，因此都可產出自己特有的葡萄酒。普里尼-蒙哈榭酒(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭酒(Chassagne-Montrachet)還是有些差異的。當你在購買勃艮第時，基本的規則就是標示的產區越小，代表酒的品質越好。