蘑菇火腿心型披萨，与普通披萨不同的是，在边缘用火腿肉做成了好看的花边！
蘑菇火腿心型披萨的做法：
【主料】高筋面粉120克、低筋面粉30克、水90克、酵母1/2茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、橄榄油10克
【调料】香菇6朵、杏鲍菇100克、金枪鱼罐头适量、马苏里拉芝士150克、自制比萨酱4-5汤匙、火腿肠5根、蜂蜜1茶匙、水1茶匙
步骤：
1、根据手工面包制作流程,把制作比萨饼底的配料揉成面团（因不同的面粉吸水性不同,请酌情增减配方里的水量）。
2、揉到扩展阶段,把面团放在28℃左右的环境下,盖上保鲜膜或湿布,发酵到变成2倍大。
3、面团发酵的时候,准备其他材料。菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片。
4、平底锅中火加热,锅热后将香菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘。
5、烘的过程中将香菇翻面,直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候,盛入碗里冷却备用，并用同样的方式处理好杏鲍菇。
6、面团发酵好以后,用手揉压出面团内部的气体,视面团重新变小。
7、将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟,然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里,用手掌压平。
8、将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上；将火腿肠后边的面团往前按,用面团将火腿肠包起来。
9、用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节；将每个小节扭转90°,使火腿肠的截面朝上,花边就成型了。
10、在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来。
11、饼底上涂抹一层比萨酱,撒一些马苏里拉芝士丝，金枪鱼罐头沥干后,将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。
12、撒一些马苏里拉芝士丝,最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝。
13、1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层。
14、放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤10分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后,放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
烹饪技巧：
1.制作比萨的时候,比萨盘不是非要不可的,直接将饼底面团擀开成圆形或方形,涂抹比萨酱放上馅料,一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候,有比萨盘的帮助,可以让整形后的比萨更好的保持圆形,更美观。
2.火腿肠要尽量选择细一些的,花边好不好看。
3.比萨的馅料灵活度非常大,可以根据自己的喜好选择不同的肉类.蔬菜。一般的原则是先放肉,再放蔬菜。每放一层馅料,撒一层马苏里拉芝士。
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