包饺子时，如果不想和面，就会买一些现成的饺子皮，万一吃不完，剩下的饺子皮怎么办呢？
厨房达人苟亮用饺子皮做披萨，还能做西北美食烩麻食；特级厨师林郑创意多，不仅能用饺子皮做菜合子，还能配着鸡肉炒着吃！
饺子皮披萨、烩麻食
美食达人苟亮先用饺子皮做个葱油饼，给大家伙尝尝，也是告诉大家，饺子皮可以做“一切”！
小香葱洗净切成葱花，加入盐和油制成香葱酱，铺一层饺子皮，刷一层香葱酱，重复叠加至合适厚度，擀成饼状，煎至两面金黄即可。
再用饺子皮做披萨，光是听着就不可能！不过达人可以！饺子皮上分别铺上培根、洋葱和彩椒等，只要一个烤箱就搞定，不过注意温度：上下火180度，烤制十分钟左右。
最后做道达人家乡的特色美食——烩麻食！
配菜有讲究
1.西红柿去皮、切碎，再煸炒，更容易出汁
2.关火后放入韭菜碎，利用余温焖出香味
饺子皮处理的形状：切成小块的饺子皮，用寿司帘搓成更薄的贝壳状，更容易入味儿，口感筋道爽滑。
没有寿司帘，用筷子也可以。
葱油饼做法简单，饺子皮披萨只需要放上配菜和酱料烤制就好，烩麻食掌握形状的做法，然后做自己喜欢的臊子。原来利用饺子皮做美食，这么简单~
饺子皮披萨
食材：饺子皮 虾仁 培根 洋葱 彩椒 玉米粒 青豆 盐 白胡椒粉 番茄酱 料酒 油
做法：
1、虾仁用盐、白胡椒粉和料酒腌制1-2分钟，焯水捞出备用；
2、培根、洋葱和彩椒切成小丁，备用；
3、烤盘上放上锡纸，刷上一层油，放上饺子皮；
4、饺子皮上码上彩椒、洋葱、玉米、青豆、培根和虾仁，挤上少许番茄酱；
5、放入烤箱中，上下火180度，烤制十分钟左右，盛出摆盘，即可食用。
烩麻食
食材：饺子皮 鸡蛋 鸡胸肉 青豆 木耳 西红柿 芹菜 胡萝卜 土豆 韭菜 香菜 五香粉 盐 白胡椒粉 番茄酱 蚝油 油
做法：
1、起锅烧油，炒香土豆和胡萝卜丁，倒入少许开水；
2、加入芹菜丁和去皮西红柿丁，小火炒出汁水；
3、加入盐、白胡椒粉、番茄酱和蚝油调味；
4、再加入鸡胸肉丁和木耳碎，翻炒均匀；
5、关火后放入韭菜碎，利用余温焖出香味，制成臊子备用；
6、制作麻食，切成小块的饺子皮，用寿司帘（或者筷子）搓成更薄的贝壳状；
7、做好的麻食和青豆一起放入沸水中煮沸；
8、加入臊子一起炖煮，沸腾后放入盐、白胡椒粉、五香粉和鸡蛋液，煮沸盛出，撒上香菜，即可食用。
老北京素馅儿合子、脆香熘鸡片
大厨林郑用饺子皮做的这两道菜就更厉害了~有老北京韭菜合子，重点是韭菜不出水儿。
韭菜不出水窍门：
1.将洗净的韭菜控水10分钟后切碎，加入油搅拌，可以锁住水分，减少韭菜出水；
2.韭菜合子馅料包前再加入盐，可以防止韭菜出水。
这样做合子，不漏：
一片饺子皮上放上馅料，周围涂抹上少许水，用另一张饺子皮扣上，用碗扣至四周粘合后，制成合子。
鸡胸肉配饺子皮：
肉嫩—加入鸡蛋清、水和油，可以使鸡胸肉更加鲜美嫩滑。
炸饺子皮—油温烧至筷子放入冒泡，逐片下入，避免粘连。
拌好韭菜馅，两片饺子皮一盖，就是合子；饺子皮炸一下，给鸡胸肉爽脆的口感。饺子皮花样吃，超方便！
老北京素馅儿合子
食材：饺子皮 鸡蛋 韭菜 胡萝卜 木耳 炸豆腐 盐 鸡精 油
做法：
1、将洗净的韭菜控水10分钟后切碎，加入油搅拌；
2、再放入炒过的胡萝卜碎、木耳碎、炸豆腐碎和炒好的鸡蛋碎，搅拌均匀；
3、饺子皮擀薄，馅料加入盐和鸡精调味，一片饺子皮上放上馅料，周围涂抹上少许水，用另一张饺子皮扣上，用碗扣至四周粘合后，制成合子；
4、每面用油小火煎3-4分钟，至两面金黄，盛出摆盘，即可食用。
脆香熘鸡片
食材：鸡胸肉 鸡蛋 胡萝卜 木耳 黄瓜 葱 姜 蒜 淀粉 盐 白胡椒粉 白糖 料酒 油
做法：
1、鸡胸肉切片，用盐、白胡椒粉、白糖、料酒、鸡蛋清、水、淀粉和油，抓匀备用；
2、锅内倒油烧至筷子放入冒泡，逐片放入改刀至三角形的饺子皮，炸至金黄，捞出备用；
3、用剩余的油，继续炸制鸡胸肉，至变色，捞出备用；
4、炒锅内倒油，炒香葱、姜和蒜，放入胡萝卜片和木耳；
5、加入鸡胸肉，烹入料酒，用盐、白胡椒粉和白糖调味；
6、放入黄瓜片和炸好的饺子皮，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。
葱油饼葱香足，小披萨很可爱
烩菜暖心窝，盒子鲜香美
还有鸡肉配脆皮
都是饺子皮的功劳~
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