南澳蚝烙
台湾人叫蚵仔煎蚝烙（潮汕话为o luah，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。
关于它的起源，有一则有趣的故事。
民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵、仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
另一种比较有根可循的说法是，蚵仔煎是随着郑成功大军和福建，潮汕移民的迁入，带入了台湾本土。成为现在海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。
原料：
牡蛎（生蚝）约250克、鸡蛋2个，小葱一棵、地瓜粉适量、食用油
调料：食盐、生抽、白胡椒粉
教您蚝烙蚵仔煎的家常做法，蚝烙蚵仔煎怎么做好吃
1、蛎肉反复清洗，我洗了6遍
2、地瓜粉适量加清水，搅拌成糊，醒一下
3、小葱洗净切末
4、鸡蛋洗净，一个打在碗里打成蛋液，一个放入面粉糊中，搅拌
5、把葱花、蛎肉，食盐，放入蛋液搅拌均匀
6、加入适量白胡椒粉再次搅拌均匀
7、锅里坐油，油热倒入蛎肉液煎至一面金黄，翻面
8、另一面半熟的时候，倒入另外一个蛋液，煎至金黄即可
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