毛豆米的季節總是會想著法子的來一些各種搭配，畢竟家裡的小朋友非常的喜歡吃毛豆。毛豆纖維含量豐富，它要比菠菜、韭菜、芹菜纖維的含量還要高，它不愧稱為蔬菜中的纖維冠軍，並且毛豆米中的卵磷脂是大腦發育不可少的營養之一，能增強記憶力改善智力水平，孩子吃了對身體和大腦都有好處。
再都來說，毛豆米還能降低血脂、美容養顏、減肥瘦身，所以這菜也能讓女人保持身材苗條。今天跟大家分享的這道菜，裡面的搭配裡在，加了去皮的雞肉，雞肉同樣含有有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。所以兩者搭配，營養加倍呢！
【毛豆米雞肉雜炒】
食材：雞腿，毛豆米，香乾。
1，雞腿肉去皮切成塊，毛豆剝好之後，用開水焯一下，香乾切成丁狀。
2，雞塊裡面加入烤翅料拌勻醃製一會。如果不喜歡烤料的味道，可以單純的用鹽，生抽拌勻醃製也是可以的。
3，熱鍋涼油，下之前醃製好的雞肉塊，翻炒到雞肉變色。因為雞肉已經去皮，所以沒油，炒的時候需要加油引一下。
4，雞肉炒好之後，倒入之前焯好水的毛豆米，毛豆米提前焯過水，易熟並且沒有孩子不喜歡的豆腥味了。
5，雞肉同毛豆米炒勻之後，加少許生抽上色，再倒入適量開水。燒至收汁的加蠔油！
6，收汁前倒入香乾丁，來來回回翻炒數次之後，加鹽提味出鍋撒上香蔥即可！
毛豆米的做法很多，蒸，紅燒都是比較好吃的。況且這個季節的毛豆米價格合理，並且是當季菜新鮮，營養也豐富適合多吃幾次！聽朋友說可以把買回來的毛豆剝好之後用瓶子裝起來放冰箱裡面冷凍之後想吃的時候拿出來就可以了。然而我之前試過，真的，再解凍之後的毛豆米真心不好吃。不知道大家也沒有什麼保存這種新鮮毛豆米的方法呢？歡迎大家來跟我分享一下。
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