葡萄酒杯稱為“沉睡的美人”，對於值得收藏的葡萄酒來說，這是一個非常恰當的比喻。
人的一生會經歷四個階段，童年——青年——成年——老年，葡萄酒的一生也會經歷這樣四個階段。
葡萄酒的童年時期。
這時候的葡萄酒如同嬰孩一樣，沒有煩惱，自由自在的生長，而這個時候的葡萄酒酒體輕盈，香氣淡雅，主要以花香為主。人的童年時期12年，佔據人的一生很少的一部分，而葡萄酒的童年期亦是如此。
葡萄酒的青年時期。
青春期的孩子往往會感到迷茫，時而暴躁，時而憂鬱，時而覺得自己是一個不被理解的大人，時而覺得自己仍是一個孩子。而葡萄酒的青年時期則和人的青年時期不太一樣，如果“我們”是自己家的孩子，那麼葡萄酒則是“別人家”的孩子。
這個時期的葡萄酒，除了呼吸之外，停止了其他的一切行為。葡萄酒的青春期要比人的青春期短很多，僅僅只在幾周到兩年不等。
葡萄酒的成年時期。
人一生的黃金時期就在這個時期，葡萄酒也是這樣。
從青年時期過度，這個時候沉睡的葡萄酒已然甦醒，漸入佳境，酒的品質也已經達到最佳，單寧圓潤、酒液絲滑柔順，在這個時期的葡萄酒所能感受到的香氣和前兩個時期的香氣不同，香氣變得濃郁，層次變得豐富。
葡萄酒的成年期和人的成年一樣，很長。
葡萄酒的老年時期。
在這個時候，就意味著葡萄酒已經進入了晚年生活，這個時候的葡萄酒香氣有種“迴光返照”的感覺，依然濃郁，卻不會保持而是漸漸消退，直至“死亡”，然後葡萄酒便隨之失去它的魅力。
當然不同國家、地區所生產的葡萄酒之間難免還有差異，但是其中相似的一點是，葡萄酒需要一個良好的窖藏環境，就像人一樣，需要在一個有愛的家庭中成長，這樣才能經歷一個健康的生命歷程。
分享到:
閱讀更多 雲聯實業 的文章
