主料
・・・・・・・・雞蛋・・・・・ 5個
低筋麵粉・・・ 90g
砂糖・・・・・ 60g
紅棗・・・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・橄欖油・・・・ 9g
1: 原料備用。
2: 紅棗去核，去廚房剪刀把肉剪成小顆粒。
3: 全蛋打入無油無水的容器中，倒入細砂糖。
4: 用攪拌器，隔溫水開始打發。
5: 至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。
6: 分次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。
7: 倒入橄欖油。
8: 充份攪拌均勻後，倒入紅棗粒。
9: 再次充分攪拌均勻。
10: 連體模具內，鋪上油紙杯。
11: 蛋糊倒入紙杯內。
12: 烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘左右，上色即可，取出晾涼。
烹飪技巧:
烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘左右，上色即可，取出晾涼。
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