主料
・・・・・・・・雞蛋・・・・ 6個
芹菜葉・・・ 200g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
青紅椒・・・ 10g
洋蔥・・・・ 8g
五香粉・・・ 3g
米醋・・・・ 2ml
1: 芹菜葉洗淨
2: 把芹菜葉放開水裡焯一下
3: 撈出用涼水投涼控幹水分
4: 把芹菜葉切成小段，青紅椒.洋蔥切末
5: 把雞蛋攪勻
6: 把切好的芹菜葉.青紅椒.洋蔥放攪好的雞蛋裡
7: 再加里十三香和鹽
8: 再滴幾滴米醋充分的攪勻
9: 鍋燒熱放油把蛋液倒入鍋裡
10: 小火慢慢煎至上色
11: 翻過來再煎另一面上色
12: 12出鍋裝盤即可
烹飪技巧:
1.煎雞蛋時油溫要熱才能使煎好的雞蛋餅鬆軟；2.要小火慢慢煎至雞蛋餅上色；3.雞蛋的菜不適合放雞精或者味精；4.蛋液裡滴幾滴米醋，煎出來的雞蛋餅會更加軟嫩
分享到:
