雲南酸菜炒肉的家常做法雲南酸菜炒肉怎麼做好吃

主料

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大肉・・・・・ 200g

雲南酸菜・・・ 100g

輔料

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油・・・・・・ 適量
料酒・・・・・ 適量
蔥・・・・・・ 適量
姜・・・・・・ 適量
蒜・・・・・・ 適量
醬油・・・・・ 適量
雞精・・・・・ 適量
清水・・・・・ 少許


1: 雲南酸菜。


2: 大肉用醬油、料酒先醃一下(大約15分鐘)。


3: 上油鍋,下蔥薑蒜。

4: 下肉翻炒。烹料酒。


5: 下雲南酸菜。兌入少許清水翻炒。

6: 放入適量雞精。


7: 撒入蔥花翻炒,既可出鍋。

8: 上桌。




烹飪技巧:


此菜基本不用放鹽了,因雲南酸菜是醃菜。本身就是鹹的,醃菜的鹹足夠了。


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