主料
・・・・・・・・海帶絲兒・・・ 50g
上海青・・・・ 50g
香菇・・・・・ 30g
蠶豆・・・・・ 20g
番茄・・・・・ 50g
雞蛋・・・・・ 1個
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
大蒜・・・・・ 適量
紅薯澱粉・・・ 適量
1: 海帶絲兒及鮮香菇洗乾淨用水浸泡，雞蛋打入碗中，浸泡好的蠶豆去外皮，上海青及番茄洗淨備用
2: 所有配菜切好，雞蛋液打散開，水澱粉衝調好備用
3: 熱鍋冷油，放入大蒜和番茄煸炒
4: 放入香菇煸炒
5: 炒至番茄出汁兒，放入海帶絲兒
6: 翻攪後加入足量的水
7: 將蠶豆放入
8: 待水開後，煮至海帶絲兒熟透放入青菜
9: 翻攪後，將水澱粉緩慢加入，邊快速攪拌
10: 將雞蛋液倒入變倒入邊用筷子快速攪散開，調味
11: 裝碗
烹飪技巧:
水澱粉不可太濃稠。防止湯汁過於黏稠。這一點很會影響蛋羹的濃稠度哦。 無需放入味精，海帶煮後會很鮮的哦。
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