主料
・・・・・・・・大蒜・・・ 6瓣
蝦皮・・・ 75g
豆腐・・・ 400g
輔料
・・・・・・・・黃瓜・・・ 1段
鹽・・・・ 適量
香油・・・ 適量
雞精・・・ 適量
1: 食材:大蒜、豆腐、蝦皮、黃瓜。
2: 豆腐、大蒜、黃瓜剁成細粒,蝦皮洗淨晾乾備用。
3: 全部食材放到容器中。
4: 放入香油、鹽、雞精拌勻裝盤。
烹飪技巧:
因為蝦皮本身就帶有鹽味,所以加入食鹽的時候要適量。 豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。 因豆腐中含嘌呤較多,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病人、動脈硬化患者更要控制食用量。