主料
・・・・・・・・小麥麵粉・・・ 500g
紅燒肉・・・・ 100g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
蔥・・・・・・ 適量
1: 現成的發麵。
2: 揉成細條切小劑。
3: 用手掌心輕輕壓平。
4: 放到篦子上再醒上半小時。
5: 不沾鍋燒乾後放少許油，醒好的餅入鍋。用小火。
6: 觀察餅彭脹後，翻面。繼續小火。
7: 用手按一下餅的測面，按下去，可以回彈，證明餅已做熟，準備出鍋。
8: 出鍋。
9: 現成的紅燒肉，上微波爐加熱。
10: 蔥切絲備用，當然有尖椒剁碎更好。下雨天不想出去買了。
11: 用刀在餅的測面切口，先墊入蔥絲，放肉，再多少放點肉湯，味道比買的也不錯。今天主要是孩子吃，所以放了很少的一點湯，防止孩子拿不好弄全身油湯。
烹飪技巧:
1、一定要完全發開的面，比如發好的麵糰要比最開始和麵時的形狀大上兩倍多。 2、烙餅的面一定要軟。 3、餅做成型後一定要二次醒發。 4、餅上鍋後，剛開始一定要用小火或微火，加速麵餅發大。 5、最好是肉，蔥，尖椒三樣同時剁碎放入餅內，再加肉湯，味道會更鮮美。
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