烈日炎炎
最幸福的事
莫過於吹著空調
躺在沙發上喝著啤酒
看著世界盃的角逐
——
但是你知道嗎？
一度以為是“歐洲血統”的啤酒
竟然起源於青藏高原
今天就來給大家科普一下
來自青藏高原的
啤酒酵母及西藏酒文化
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在酒吧看世界盃的球迷們
啤酒最基本的分類
是按釀造工藝分成的
艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）
區別主要體現在發酵的溫度和酵母工作的位置。
比較形象的說法是
喝艾爾啤酒時
先喝到酵母和輔料的味道
之後才能找到麥芽味
喝拉格啤酒時
先會喝到麥芽的味道
再會有其他輔料味道
我們平常喝的雪花、百威、燕京等
都屬於拉格啤酒
由於拉格啤酒發酵溫度較低
其發酵時間也更長一些
之後還會經過很長一段時間的低溫熟成
口感會比較脆爽乾淨，酒精度較低
更符合大眾口感
市場覆蓋面更廣
那麼問題來了——
為什麼說啤酒酵母菌
源於青藏高原呢
如今常見的啤酒都是拉格啤酒
其發酵菌種叫巴斯德酵母
是由愛爾啤酒的發酵菌種
與另一種野生酵母菌雜交而成
這種名叫真貝氏釀酒酵母的菌種
便是拉格啤酒酵母最原始的"祖先"
很久以前已廣泛分佈於青藏高原上
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釀造啤酒的酵母菌（看著像綠豆鑲嵌在花生米上0.0）
近幾年我國科學家
在青藏高原進行的微生物資源項目
通過收集酵母菌資源
進行多基因和基因組分析
發現存在於青藏高原的三個種群
其中一個西藏種群
基因組上與拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性
結合絲綢之路開展的中歐貿易
比美歐跨大西洋貿易至少早1500多年
科學家推測
拉格啤酒酵母真正的野生親本
有可能通過絲綢之路被帶到了歐洲
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古絲綢之路需經過青藏高原
這種酵母菌發現後
我國科學家在國際上發表了研究成果
引起了廣泛關注
荷蘭的喜力啤酒
通過與我國科學家合作
使用西藏真貝氏釀酒酵母菌株
於近日
發酵出最原始的啤酒
“野性拉格”
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西藏的青稞啤酒
在西藏
藏族的釀酒文化非常久遠
酒的藏語叫“羌”
而“羌”是殷周時
中原華夏族人對西部地區
以遊牧為主的民族部落的泛稱
據專家考證
古羌人的初生息地即在青藏高原
因此藏族釀酒的歷史
可追溯到吐蕃王朝建立前的古羌時期
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收割青稞的藏族同胞
除了大家熟知的青稞酒外
歷史上藏酒品類豐富
據敦煌出土古藏文《苯教喪葬儀軌》載
吐蕃早期所飲的酒
有米酒、小麥酒、葡萄酒
以及蜂蜜酒和青稞酒等
此後隨著唐蕃聯姻
複式發酵釀酒法傳入西藏
藏族同胞仿內地黃酒釀製的青稞酒
得到了大眾的普遍喜愛
從而成為了藏族的傳統飲料
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酸酸的青稞酒
青稞酒度數不高
多在15度到20度之間
用高原上生長的青稞製造生產
呈現出金黃、褐黃至琥珀的色澤
具有純正、怡悅的青稞糧食香與酒香
入口後醇和、舒順協調
不會讓人頭痛欲裂
碰上愛喝酒的藏族人也是感覺美美噠
一旦喝起來一定要酣暢淋漓
不過在大多數藏區
日常拜訪的客人是敬茶不敬酒的
唯有每逢過節有客人
敬酒才是必須的
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收割後的青稞田
關於喝酒
藏族有很多的習俗
除了客人到來
敬酒以外
藏族婚儀中也有重要作用
青海安多藏區
提親時必帶去“雅敘酉倉”（提親酒）
葬禮上有 “招魂酒”
藏曆新年則要喝八寶青稞酒“觀顛”
除此以外載歌載舞
也是喝酒時必不可少的
歌詞多為即興之作
內容都是讚頌、祝福之詞
藏族可以說
是我國把飲酒和歌舞
結合得最完美的民族之一了
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熱情洋溢的鍋莊
改革開放後
藏族人民生活水平提高
酒的種類又趨向多樣化
在城市藏族青年中
啤酒受到特別了的喜愛
這可能與啤酒的性、味均與青稞酒極近似
但卻比青稞酒飲用方便
隨時都可以買到有關
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西藏古老的喝酒器具—-僧帽壺
而採用西藏無汙染的優質礦泉水
和青稞釀製而成的啤酒
又是另一種風味的飲料
喝的時候泡沫豐富細膩
又有股淡淡的清香味
飲後也不頭疼
可說是一款很保健啤酒
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青藏高原獨特的環境誕生出了啤酒酵母
如果喝著來自青藏高原的啤酒還不過癮
想體驗更純正的西藏風情
就該考慮去拉薩感受下藏族人民的熱情了
有很多朋友想去
但是又畏懼傳說中的“高原反應”
那麼高原反應究竟是怎麼回事呢
【高反小常識】
急性高原反應是由於高原缺氧引起身體損傷而出現的臨床綜合徵，是一種最常見的急性高原病。臨床症狀表現為頭痛、頭暈、心慌、胸悶、噁心、嘔吐、乏力、納差、睡眠障礙、手足發麻，顏面及四肢可出現水腫等，如得不到妥善治療處理，可發展成高原肺水腫和高原腦水腫等，會危及到病患的生命安全，急性高原病的預防與治療為當前醫療領域的難點之一。針對急性高原反應目前市面上尚無特別有效的防治藥物。應用紅景天膠囊防治急性高原反應，服用過程長達一週，作用緩慢且不穩定，臨床反應療效不佳，尤其是對臨床頭痛、頭暈、胸悶等症狀效果難以令人滿意。
缺氧以及因缺氧引起的機體代謝紊亂是引發高原反應的最主要的兩個因素，其中缺氧是本，因缺氧所致的機體代謝紊亂觸發人體種種臨床不適症狀是標。高反靈具有良好的抗缺氧作用，並能有效消除缺氧所致的機體代謝紊亂，所以對高反起到標本兼治的作用，同市面上流通的或治標、或治本的產品相比具有巨大的優勢。
高反靈以純食品來源的藥食同源名貴中藥材作為主要原料，全球首創"環流高醇亞低溫精華萃取技術"充分萃取AMS天然活性成分，真正做到了起效迅速，療效確切穩定，無任何毒副作用。她的神奇之處在於她以純天然食品科學組方，解決了高反無藥可治的難題。她的成功面世，填補了一直以來人們面對"高原反應"無計可施的國際空白，將是高原人民和嚮往高原人民的福音。
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