最近正值南方的雨季，降雨很频繁。下雨天气温也降下来了，凉快了不少。天气不那么热了，胃口似乎也好了很多。吃啥都香。昨天跟儿子在家里看美食节目，正好看到了节目上在做一道红烧豆腐鱼块，儿子看得嘴馋了，说明天也想吃我做的红烧豆腐鱼块。
鱼跟豆腐都是我们家餐桌上很常见的食材之一。相对于猪肉，多常吃鱼肉更加营养健康一些。豆腐跟鱼简直就是“天生的一对”两者搭配在一起烧，不仅味道特别鲜美，而且营养价值也很丰富、互补。更有利于人体对营养的吸收。豆腐也有着“植物肉”的美誉，除了植物蛋白丰富以外，钙含量也非常高。每天吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
这人体对钙的吸收自然少不了维生素D的支持。这点鱼肉中的维生素D恰恰能补了这个空缺，因此，豆腐跟鱼肉一起烧，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。尤其是正在长身体的小孩，特能吃，多吃还能长个子。这菜儿子长身体我常做，鲜香美味，补钙我从不发愁，孩子吃了长个，每回做1锅，上桌三两下就没影了。详细菜谱呈上，喜欢的收着吧。
准备食材： 鱼、豆腐、青红辣椒丝。配料：油、盐、海鲜酱、酱油、干淀粉、料酒。
1、鱼块可以选择一些鱼刺较少的鱼，吃起来更方便一些。鱼块洗净加盐、料酒腌制备用。豆腐切成小块，青红椒洗净去籽切丝装盘备用。
2、锅烧热，加入适量的油。油烧至5成热后，加入豆腐块下锅煎。将豆腐两面煎至金黄即可出锅装盘备用。
3、接着在锅里再加点油，腌制好的鱼块表面撒上一层干淀粉，下锅煎。
4、小火慢煎，将鱼块煎至表面金黄即可。
5、接着将之前煎好的豆腐下锅，加入适量的水，盖上锅盖焖一会。
6、汤汁煮开后加入1勺的海鲜酱，1勺的生抽。用勺子轻轻翻炒均匀。
7、接着盖上盖子继续焖煮。
8、大火焖煮至汤汁变浓稠，最后加入少许盐调味，少许的送花跟青红椒丝下锅提香做点缀。大火收汁至入味即可出锅。
9、出锅装盘，这样一道家常版的红烧豆腐鱼块就做好啦，做法很家常味道很卖相也都不错，色泽红亮，看起来特别的诱人，激发食欲。非常好吃又下饭的一道家常菜。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试。
Lily美食谈小贴士：
1、豆腐可以选择北豆腐，钙含量高一些。鱼块的选择，如果是深海鱼更好，维生素D含量高。如果没有用普通的鱼刺少的鱼也可以。
2、鱼块提前15分钟用盐跟料酒涂抹均匀腌制，这样鱼块既能入味还能去鱼腥味。
3、最后在配料上，我这里主要提香用的是海鲜酱，如果你喜欢吃辣的，也可以加其它的酱料或者辣椒一起炒。孩子如果不能吃辣的，建议少放或者不放辣。
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