西紅柿，又稱番茄，在我們老家這邊，也叫做洋柿子
番茄最早生長於南美洲的秘魯和墨西哥，是一種生長在森林裡的野生漿果。
因為色彩嬌豔，當地人把它當作有毒的果子，視為“狐狸的果實”，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食，只是把它作為一種觀賞植物來對待。
據記載，十六世紀，番茄一直作為一種觀賞性植物來對待
因為色彩嬌豔，當地人把它當作有毒的果子，只用來觀賞，沒有人敢吃
知道十七世紀，有一位法國畫家曾多次描繪番茄，面對番茄這樣美麗可愛而“有毒”的漿果，實在抵擋不住它的誘惑，於是產生了親口嘗一嘗它是什麼味道的念頭。
他冒著生命危險吃了一個，覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而，躺到床上等死的他居然沒事，於是“番茄無毒可以吃”的消息迅速傳遍了世界
一個很美的故事，我們番茄我們這邊又叫做洋柿子，
很奇怪的一個稱呼，只因為是國外引進過來的，那個時候，番茄叫洋柿子，火柴叫洋火，肥皂叫洋鹼
番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏
有人說吃生的補充維生素C
有人說吃煮熟的能補充抗氧化劑
到底哪個更好？
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素
生吃與煮熟的營養區別
吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。
加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。
番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。
此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。近來越來越多的證據表明，人們現在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。
雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。
番茄不宜生吃，脾胃虛寒，月經期間的女性尤其需要注意
不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多
熟吃烹飪的時候不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用
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