西红柿，又称番茄，在我们老家这边，也叫做洋柿子
番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。
因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食，只是把它作为一种观赏植物来对待。
据记载，十六世纪，番茄一直作为一种观赏性植物来对待
因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，只用来观赏，没有人敢吃
知道十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头。
他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界
一个很美的故事，我们番茄我们这边又叫做洋柿子，
很奇怪的一个称呼，只因为是国外引进过来的，那个时候，番茄叫洋柿子，火柴叫洋火，肥皂叫洋碱
番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏
有人说吃生的补充维生素C
有人说吃煮熟的能补充抗氧化剂
到底哪个更好？
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素
生吃与煮熟的营养区别
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。
番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。
此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。
虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。
番茄不宜生吃，脾胃虚寒，月经期间的女性尤其需要注意
不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多
熟吃烹饪的时候不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用
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