糯米是一種奇妙的食材，總有一種做法讓你愛上不可自拔
北方喜歡吃大米，而在潮溼多雨的南方，卻是另外一種食材大行其道。這就是我們今天要介紹的糯米了。這種細長而雪白的米，在北方並不能算做真正的主食。這和地域環境也有關係。但在南方，卻有不少很有地方特色的做法和吃法。
在南方不少的城市，有一種叫糯米卷吃食很受歡迎；把糯米煮熟或者蒸熟，稍稍散去熱氣後，擀成片狀，在上面撒上豆沙或者紅糖做餡，捲起來，切成寸長的段。這種方法做出來的小吃非常軟嫩可口。如果想要再細膩的口感，可以用糯米粉做，當成早餐吃，非常不錯。
四川很多地區喜歡吃一種叫葉兒粑的小吃，也是用糯米磨成粉，做成彎月狀，裡面可以包上各種餡，然後再最外面包上新鮮的葉子，在旺火上蒸上十數分鐘，吃的時候，把葉子剝開，清香適口，百吃而不厭。這種Ｑ彈的特色點心，在北方也是很受歡迎的。
清明是我國一個特有的節日，在這個日子按傳統習慣，是不能開火做飯的。要吃冷食。所以，在這一天，把艾草鬼搗碎成漿，和糯米粉揉製成糰子，裡面可心加時肉鬆，豆沙，隨便你喜歡吃的任何東西。在細雨紛紛的時候，憑弔先人後，吃一個這樣的青團，帶著青草的氣息回家，也是一件很愜意的事情。
去廣東你會發現有一道菜會讓你食指大動的。這就是糯米雞，把雞胸肉用生抽，鹽，白糖醃製一夜，切成小丁，再準備香菇，冬筍，也都切成小丁，放進糯米里，用荷葉包好，放進蒸鍋蒸熟。當你把葉子打開後，光聞那股香味就會讓你覺得特別有食慾，吃的時候，你會發現雞肉，菌類，荷葉和糯米的粘糯結合在一起，真的是越吃越香。
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