糯米是一种奇妙的食材，总有一种做法让你爱上不可自拔
北方喜欢吃大米，而在潮湿多雨的南方，却是另外一种食材大行其道。这就是我们今天要介绍的糯米了。这种细长而雪白的米，在北方并不能算做真正的主食。这和地域环境也有关系。但在南方，却有不少很有地方特色的做法和吃法。
在南方不少的城市，有一种叫糯米卷吃食很受欢迎；把糯米煮熟或者蒸熟，稍稍散去热气后，擀成片状，在上面撒上豆沙或者红糖做馅，卷起来，切成寸长的段。这种方法做出来的小吃非常软嫩可口。如果想要再细腻的口感，可以用糯米粉做，当成早餐吃，非常不错。
四川很多地区喜欢吃一种叫叶儿粑的小吃，也是用糯米磨成粉，做成弯月状，里面可以包上各种馅，然后再最外面包上新鲜的叶子，在旺火上蒸上十数分钟，吃的时候，把叶子剥开，清香适口，百吃而不厌。这种Ｑ弹的特色点心，在北方也是很受欢迎的。
清明是我国一个特有的节日，在这个日子按传统习惯，是不能开火做饭的。要吃冷食。所以，在这一天，把艾草鬼捣碎成浆，和糯米粉揉制成团子，里面可心加时肉松，豆沙，随便你喜欢吃的任何东西。在细雨纷纷的时候，凭吊先人后，吃一个这样的青团，带着青草的气息回家，也是一件很惬意的事情。
去广东你会发现有一道菜会让你食指大动的。这就是糯米鸡，把鸡胸肉用生抽，盐，白糖腌制一夜，切成小丁，再准备香菇，冬笋，也都切成小丁，放进糯米里，用荷叶包好，放进蒸锅蒸熟。当你把叶子打开后，光闻那股香味就会让你觉得特别有食欲，吃的时候，你会发现鸡肉，菌类，荷叶和糯米的粘糯结合在一起，真的是越吃越香。
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