老爸炒“田螺”，不加一滴水，只需加入“它”，比吃小龍蝦還上癮！
香辣田螺是南方的一道特色美食，也是南方人吃夜宵必不可少的一道菜，和“夜宵王子”小龍蝦有的一拼。相信很多南方人都會炒這道菜，做法也很簡單，不過平常大家炒的田螺都會用清水燜煮入味，而今天教大家的做法有些不同，老爸的獨家秘方，不加一滴水，只需加入“它”，吃著更香哦！
準備食材：田螺1斤（按照自己需要的分量準備就行）、生薑、香葉、八角、幹辣椒、花椒、胡椒粉、香油、料酒、醬油、鹽、蔥花
提前用剪刀處理下田螺尾部，清洗乾淨後放入盆中，加入食鹽，浸泡2、3個小時左右，讓田螺吐出沙來。等到田螺吐出沙後，再反覆清洗3次，確定洗乾淨後，下鍋煮熟田螺，滴入幾滴香油，把煮熟的田螺撈出，放入涼水中降下溫備用。
熱鍋燒油，油燒到7分熱的時候，把姜蒜片下入鍋中爆香，依次放入香葉、八角、幹辣椒、花椒繼續炒香，然後把田螺瀝乾水分，倒入鍋中，大火爆炒5分鐘左右，然後加入香油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉繼續翻炒，最後加入老爸的獨家秘方，一瓶啤酒燜煮，煮15分鐘左右出鍋，最後撒上一點蔥花就可以了。
加入啤酒煮田螺，會更加香濃，酒香全部融入到田螺肉中，麻辣香濃，非常入味。這裡要提醒大家，一定要用啤酒煮15分鐘左右，目的是為了殺死田螺裡面的寄生蟲，同時也能使田螺更加入味。
老爸炒的田螺，不加一滴水，只需加入啤酒，就能把田螺炒的又香、又辣、又麻，非常的入味，吃著比小龍蝦還過癮，根本停不下來。喜歡吃田螺的朋友，可以試著上面的放來的做哦，保證讓你一次就吃上癮！
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