每次買回來的豬肉總會連帶著一些豬皮，直接切了扔掉吧，挺可惜。和肉一起切了放鍋裡炒吧，劈哩叭啦炒起來嚇人，關鍵是家人也不愛吃，吃到最後剩下的都是豬肉皮，結果還是倒掉。像我這種勤儉持家，弘揚節約大美德的人是容不得一丁點的浪費呀。而且豬皮含有很高的膠原蛋白，膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮對於延緩衰老有著積極的作用。所以我想了一個辦法，就是每次把肉皮存到冰箱裡冷凍起來，攢夠了量做一道美味。
這不攢了一個月左右，一個菜的量算是夠了。正好現在天氣熱，做了一道涼拌豬皮。做法和一般涼拌菜沒有太大差別，煮一煮，拌一拌，美味即成。口感筋道，好吃不膩口，愛美的你一定要試試哦，因為外面根本買不到，必須在家自己做。
【涼拌豬皮】
【材料】豬肉皮/蔥/姜/蒜/幹辣椒/香菜
【調料】鹽/白糖/生抽/香醋/香油
【製作步驟】
1，豬皮清水洗淨，涼水下鍋，大火燒開後繼續煮沸2分鐘。然後撈出，瀝乾水分，稍作冷涼。
2，豬皮冷涼至溫熱狀態，用刀把豬皮內側的油脂刮掉，再把豬皮表面的豬毛清理乾淨，然後用清水沖洗乾淨。
3，重新起鍋，加入乾淨的水，把處理好的豬皮放入鍋內，加料酒、蔥、姜去味去腥。蓋上鍋蓋大火燒開後調中小火煮20分鐘。
4，趁煮豬皮的過程中調個料汁：空碗內加鹽、白糖、生抽、香醋和少許香油，攪拌均勻做成調料汁。
5，炒鍋燒熱倒入少許食用油，加入幹辣椒段，小火炒出香味。
6，把炒好的辣椒油倒入剛才調好的調料汁內，攪勻備用。
7，豬肉皮煮熟，撈出瀝乾水分，自然冷涼至溫熱狀態。
8，把豬皮切成絲，豬皮含有很高的膠原蛋白，完全冷涼後會粘在一起，所以要趁著豬皮溫熱狀態切成絲。
9，碗內加入大蔥絲、香菜、蒜末、辣椒油料汁，調拌均勻後就可以裝盤享用了。
小貼士
1，肉皮最少要煮20分鐘，喜歡軟爛點的可以再多煮一會，因為肉皮冷涼後筋性會變大。
2，能吃辣的可以加入辣椒紅油，成品色澤會更好。不能吃辣的親可以像我這樣用辣椒段炸點熟油，味道一樣美美的。
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