甜糟一盅抒情懷
請到五指山區黎寨來，甜糟一盅抒情懷……
聚居在海南省五指山區的黎族，既是一個能歌善舞的民族，也是一個非常熱情的民族。每當貴客臨門，黎族人民總會拿出黎家人最喜歡喝的飲品———甜糟來款待。
黎家甜糟，品質別具一格，味道芬香，入嘴爽口，倍受人們喜愛，在市場上是一種非常搶手的飲品。甜糟是使用糯米飯經過發酵而成的。將煮好的糯米飯用酵母攪拌均勻後，裝入竹籃裡，用新鮮翠綠、洗淨的香蕉葉蓋好，讓它自行發酵。一般情況下，3-5天后，即可聞到它的芳香。然後將它放入壇內密封起來。半個月後，它就變成甜糟了。
有些黎族同胞會把裝著甜糟的罈子埋在香蕉樹下，窖藏上三五年，待壇裡的甜糟全部稀化成漿液之後，再取出來，其味道越加芳香濃厚。
每年“三月三”，是黎族的傳統節日，如果您能同黎族同胞一起喝上幾盅甜糟，就會被黎家人看成是和他們一條心的親人。如果您客客氣氣，不敢多喝，反而會失去他們的信任。
據現代營養學家的研究分析，黎家的甜糟，富含大量的糖酸和蛋白質，營養價值很高。生活實踐證明，經常食用黎家甜糟，具有疏經活絡、強身壯腰等功效。
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