今天教大家做一道家常茄子，茄子這樣做醬香濃郁，一上桌就被搶光了。
需要準備的食材有：茄子、青辣椒、紅辣椒、生薑、蒜子
將茄子去蒂後切成滾刀塊，切好後倒入有水的盆中。
茄子在水中浸泡幾分鐘，這樣茄子不易變色也不易吸油。
青紅椒去籽後，切成小塊放一旁備用。
將生薑和蒜子切成末，放一旁備用。
所有食材準備好後，就可以開始做菜了。
鍋中加入多點的油，油溫燒至6成熱時下入茄子炸熟。茄子一定要用大火炸，這樣才不易吸油。
茄子快炸熟時下入青紅辣椒過一下油，這樣顏色好看，更亮。
然後用漏勺撈出瀝乾，放一旁備用。
鍋中留少許底油，下入少許豆瓣醬、姜蒜末、甜麵醬、蠔油大火炒香。
再下入半碗清水，加生抽、少許白糖調味，再調一點水澱粉勾芡。
待湯汁濃稠時下入茄子和青紅辣椒，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道非常好吃的家常茄子就做好了，希望大家喜歡。
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
分享到:
閱讀更多 特產幫 的文章
