今天教大家做一道家常茄子，茄子这样做酱香浓郁，一上桌就被抢光了。
需要准备的食材有：茄子、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子
将茄子去蒂后切成滚刀块，切好后倒入有水的盆中。
茄子在水中浸泡几分钟，这样茄子不易变色也不易吸油。
青红椒去籽后，切成小块放一旁备用。
将生姜和蒜子切成末，放一旁备用。
所有食材准备好后，就可以开始做菜了。
锅中加入多点的油，油温烧至6成热时下入茄子炸熟。茄子一定要用大火炸，这样才不易吸油。
茄子快炸熟时下入青红辣椒过一下油，这样颜色好看，更亮。
然后用漏勺捞出沥干，放一旁备用。
锅中留少许底油，下入少许豆瓣酱、姜蒜末、甜面酱、蚝油大火炒香。
再下入半碗清水，加生抽、少许白糖调味，再调一点水淀粉勾芡。
待汤汁浓稠时下入茄子和青红辣椒，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道非常好吃的家常茄子就做好了，希望大家喜欢。
大家还有不同的做法，或者有什么新的好的想法，可以交流一下。
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