苋菜猪肉饺子
-需要材料-
面粉 300克
苋菜汁液 165克
猪肉 390克
苋菜 260克
小葱 50克
姜 16克
耗油 15克
生抽 15克
甜面酱 15克
盐 1.5克
鸡精 1克
十三香 2克
料酒 15克
-步骤-
1
苋菜洗净出去老根，锅中放入少许水，水开后放入苋菜煮1分钟。
2
捞出晾凉后切碎。
3
小葱、姜洗净切碎。
4
猪肉洗净先切片，再切条，再切粒，最后剁碎。我喜欢用刀剁，这样接人气~口感好。
5
猪肉放入大碗里，加入上述调料。
6
搅拌均匀后，加入小葱和姜末。
7
搅拌均匀后，加入苋菜碎。
8
搅拌均匀。
9
面粉和苋菜汁准备好。
10
面粉中加入苋菜汁，活成软硬适中的面团。
11
盖上保鲜膜，下面30分钟。
12
戳成长条。
13
切成均匀的小剂子。
14
用手压扁。
15
擀成薄片。
16
取一个面片，加入适量馅。
17
用手捏住两边。
18
往中间一鞠
19
和尚头鞠好了，这是最快的包法。
20
包成自己喜欢的样子。
21
锅中放入适量水，水开后下入饺子，用勺子扣着，留着锅底划2下，煮至透明，捞入盘中。
22
再来一张~啦啦啦~开吃了
分享到:
閱讀更多 美食掌廚 的文章
