最近去市场上发现菜档上的苋菜不知不觉多了起来，之前的苋菜价格比肉贵，现在夏天到了忽然一下便宜了。苋菜是夏天的当季蔬菜应多吃，反季的菜不仅价格贵而且吃了对身体也不太好，古人曾说顺应而食就是这个道理。苋菜本身性寒，如果冬天吃它就是雪上加霜，所以夏天吃是最好的。
苋菜在我们这里有两种，一种是白苋菜，一种是红苋菜，我比较喜欢买红苋菜吃。红苋菜煮出来的汁水粉粉的非常好看，让人看着就有食欲。红苋菜含丰富的钙、铁元素，很适合老人和小孩吃。当然对于想减肥的朋友吃这个菜也是非常不错的，因为红苋菜中含有很多的膳食纤维，可以帮助肠胃的蠕动，促进毒素的排出。如果本身就比较瘦的话最好少吃些，因为会越来越瘦。这菜怎么做好吃呢？当然是和蒜一起炒，简单又好吃。
【素炒苋菜】
食材：
苋菜、蒜、油、盐。
1、红苋菜买回来后先把苋菜的根切掉，如果买的时候切除了就不需要这步了，直接清洗。
2、红苋菜的沙比较多一定要清洗干净，多洗几遍，然后再泡洗一遍，以免吃的时候吃到沙子影响心情。
3、锅内热油，放入切好的蒜爆香。
4、倒入洗好的苋菜迅速翻炒。
5、翻炒至软后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
6、鲜嫩可口~
小贴士：
1、苋菜因为太多沙，所以一定要清洗干净，反复多清洗几遍。
2、炒的过程中需要开大火，这样炒出来的菜比较嫩一些。
3、喜欢吃蒜的也可以多放些，味道更好吃一些。
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