在陝西，一不小心就能吃到創造歷史的美食。在我們常吃的美食裡，原來有這麼多世界之最!
1
最早的“方便麵”：禮泉烙面
烙面由於存在的區域較小，麵食裡面只能算作小品種，然而其歷史悠久，來頭之大嚇人一跳。據考究，此面起源於商末周初，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王選定為伐紂途中的軍用伙食。久居關中平原的數萬軍士，揹負著烙面開進河南，打敗了商紂王，開闢了周朝八百年的天下，後人因此稱烙面為“世界最早的方便麵”。
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其獨有的吃法稱之為“泖”，即將面盛在碗中，反覆用開水澆。然後調上佐料，即可食用。美味可口，被譽為“吃禮泉烙面，賽天上神仙”。
2
最早的“膨化食品”：三原泡泡油糕
唐王朝建立以後，三原地區是唐王室巡拜陵、從事狩獵的重要場所，路上行人常年絡繹不絕。有一個專門製作油糕的小吃店，製成的油糕外皮起泡、酥鬆潤滑、餡軟甜香，受到人們的稱讚。有一天，前往北原狩獵的唐太宗李世民嘗後，對泡泡油糕讚不絕口，並將其作為宮廷食品。於是該店的名聲大振，生意非常興隆，小吃店經營的油糕也得以廣泛流傳。經過歷代相傳至今，泡泡油糕久盛不衰，成為中外賓客同聲讚揚的上乘美點。
製作方法獨特精製。泡泡油糕色澤乳白，表皮蓬鬆，猶如輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工。它之所以受到人們的青睞主要是因為它的製作方法有著獨到之處。
3
最早的“壓縮餅乾”：陝西鍋盔
鍋盔可追溯到商周時期。相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧，在陝西西府一帶，至今還有一個鍋盔品種叫“文王鍋盔”。到了秦代更是被髮揚光大、普及推廣。在突遇作戰時，鍋盔竟成了極好的單兵護具，起到了盔甲(防彈背心)的作用。“鍋盔”也由此而名聲大振。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習俗延續至今。
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形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下嚥回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。
4
最早的“飲料”：黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，也可以算是一種釀造飲料，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
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含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，被譽為“液體蛋糕”。
5
最早的“生日蛋糕”：陝西花饃
漢族民間麵塑品，也稱“面花”，因花式各樣而命名為花饃。盛行於明清，已有1000多年曆史。鄉間逢年節都要蒸制花饃，女兒出嫁、嬰兒滿月、老人祝壽，在民間依不同歲時和用途有各種形式。
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做面花，是“比巧巧”形式之一，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。
6
最早的“黃油麵包”：油包子
在陝西農村，有一種用麵粉作餡的非常特別的包子，它的名字就叫“油麵包子”。外地人在城裡是吃不到“油麵包子”這道小吃的，因為如今它基本只在某些農家飯桌上才能見到，它是用精製小麥粉包裹黃色油麵餡料，引人垂涎欲滴，與西方黃油麵包有異曲同工之妙。
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最大的特點就是沒菜沒肉，這恐怕是某些缺菜少肉貧困地區的特殊發明吧，又或者是某些眷戀麵食者的鐘愛?不過其實它的味道並不差，如同饃夾辣子即是一道美食，有時簡單也是一種“撩”。
7
最早的“午餐肉”：涇陽穰餄
清末時，陝西咸陽涇陽縣社樹村有個後生叫劉浮生，此人風流儒雅精到書畫，年輕時一個人跑到四川雅安做起了買賣，有一天劉浮生無意間碰見了到雅安辦事的于右任先生，鄉當見鄉當兩眼淚汪汪，兩人又是對酒當歌又是筆墨揮毫，劉浮生崇拜于右任的英才，於老讚賞劉先生才華，大有相見恨晚之感慨。數年後于右任功成名就，但對劉浮生先生的雅安盛情一直在懷，回三原老家時專程上門拜訪了劉浮生，見貴客上門劉浮生激動萬分，立刻捧出祖上秘製的食品款待於老，于右任品嚐後連連用說“穰餄，穰餄”，從此劉家這道秘傳小吃就流傳開了。“穰餄”，按照諧音即為軟和一意。
用饃渣與碎肉、雞蛋製作而成，與現代午餐肉異曲同工。出盤時要擺成寶塔狀，寓意客人們吃完就能步步高昇。
陝西美食與世界之最的巧妙相遇
讓我們不禁感嘆
文化之間的異曲同工之妙
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