茅臺鎮以釀造醬香酒聞名，“重陽下沙”在茅臺鎮似乎已經是約定成俗了，“沙”就是指高粱，而“下沙”就是指醬香酒釀造中的第一次投料。那為什麼下沙非得選在重陽節呢，其他的季節就不能下沙嗎？
事實上，重陽下沙的確是最佳選擇。
首先這和赤水河的水質有關，每年九月初九重陽節的時候是赤水河水最乾淨清澈的時候，而醬香酒釀造所需要用到的水都是取自於赤水河裡的水，所以就選在了這個時候。
除了河水還和茅臺鎮的氣溫有關，九月初九開始下沙，立春或除夕之前烤完一次酒，立春或除夕後，氣溫開始回升，到烤三、四次酒的時候，氣溫適宜於醬香酒產酒、產香，非常適於醬香酒產酒產香微生物的繁殖生長。
而三、四輪次澱粉糖化程度、水分、酸度、糟醅通透性都比較合理，因此三、四輪次酒是醬香酒產酒、產香高峰期，為順應三、四輪次產酒、產香，選擇在重陽下沙是比較合理的。
所以這麼多年了，茅臺鎮的百姓依舊遵循著重陽下沙的傳統，這樣的堅持也不無道理。
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