“想在北方吃到正宗的廣州菜太難了！”我一個南方同事不止一次的跟我抱怨。確實，在北方不太容易找到正宗的粵菜館，也正是因此，讓我萌生了在天津開一家正宗廣式茶餐廳的主意。開餐廳，肯定要先去嚐了正宗的廣式菜再說，千挑萬選，最後選擇去粵菜的經典城市——佛山順德。
去之前，一如既往的打開木鳥短租預定民宿，這是我逢出門必備的“神器”，每一次都不負所望的讓我住到舒適的房子。這次的房東小陳特別熱情，因為我到的那天他正好去白雲機場送一個朋友，就多等了我一個小時把我接回到民宿。房子是簡約精緻的北歐風，乾淨衛生，加上房東的個人魅力，必須100分！
來之前還想著到了要查各種攻略，怎麼找老店等麻煩事，現在既然有了這個大神，自然一切都不用我擔心了，哈哈。看來住民宿就是靠譜，你永遠不知道會碰到一個什麼大神房東！
第一天，小哥帶我去了黃但記陳村粉，用他的話說：“陳村粉可以是紅了100年的老店！吃了黃但記的粉，保你再也不記得之前吃過的粉是什麼味道！”讓他這麼一說，我還真被吊足了胃口。
到了之後，我才見識到它的厲害，排了一條大長隊！這可怎麼辦，沒想到小陳輕車熟路就進去了，我疑惑的問他咱們不得排隊嗎？他得意的告訴我，因為之前經常來採訪的原因，早就跟老闆熟了，昨天晚上就提前打過電話，今天隨時來隨時吃！“霍！還可以這樣？厲害了小陳”我倆邊笑邊坐了下來。
等粉一上來，你還別說，真的不一樣！只見粉皮晶瑩剔透，潔白如玉，看著像是藝術品。夾一筷子，皮不容易斷，充滿了濃郁的米香。涼拌陳村粉用的是另一種細粉，湯汁很甜，越攪拌反而香味越細。
第三格粉是像剪鍋巴一樣的陳村粉，這個最有驚喜，一層層咬下去有連穿三層啪啪脆響的驚喜感。還有魚粥，拆骨生滾。最後談談乳鴿，沙姜油紙焗，個個美味！
除了粉兒，佛山出名的還有“桑拿菜”，是順德人對“蒸”菜的另一種演繹，爐灶直接搬到餐桌上，讓食客第一時間享受到食物最美味的瞬間。這其實到處都能吃到桑拿菜，不過因為阿多私房菜上了央視嘛，小陳就專程開車帶我去。
開著開著發現好像來到了郊區，路兩旁都是破敗的矮房子，路面坑坑窪窪積水很深感覺像在開船。不過等最終來到阿多私房菜，卻意外的是一幢別緻的小樓，有種柳暗花明又一村的感覺。對了，來吃他家一定一定要提前定位子，要不然到了人多到可能都不會給你排號。
店裡菜牌上不標註價格，因為河鮮需要根據時節定價。我們當天價格是：鯽魚48/斤，河鱸魚68/斤，筍殼魚98/斤。服務員帶我們去養魚的缸邊看了一下，河鱸魚一條目測有4斤，小一些兩個人能吃得了的只有鯽魚和筍殼魚，相比之下筍殼魚刺更少，更鮮嫩，就請服務員幫我挑了一條最小的，2斤重。
以絲瓜條墊底，無骨魚片鋪在上面，能讓蒸汽循環流通，使魚片受熱均勻，看著魚片在氤氳的蒸汽中慢慢捲曲，視覺上就已經無比享受。每桌旁邊都有一個電子廚房計時器，一個服務員服務一桌，幫你鋪菜、掐表，1分30秒是恰到好處的節點，此時蛋白質剛剛凝固，魚肉鮮嫩無比。放了沙姜的蘸汁，美哉！
在這裡又給了我一個大驚喜，在下方鍋內提供蒸汽的竟然是一鍋已煲好的藥膳雞湯，裡面加入了甜玉米、紅棗、馬蹄、胡蘿蔔、黨參、竹蓀、蟲草花等等，蒸肉的鮮汁又迴流到湯鍋裡，吃完蒸肉再喝兩碗湯，~~實在是太滿足太幸福了。
短短的三天美食之旅很快就結束了，我帶著滿滿的收穫回到了天津，而熱情的小陳已經幫我在聯繫當地的酒店和廚師了，相信不久的將來，天津也會有如此的美味出現了！
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