秋風起，是鯪魚最肥美的季節，鯪魚是廣東特有的一種淡水魚。豬豬非常喜歡吃，鯪魚味鮮甜多骨刺，多骨刺成為鯪魚讓大眾都喜歡吃的一大障礙，剔骨削肉是最常見的做法，欣聞佛山禪城開了一家以鯪魚揸開鍋的店，去看看~
鯪魚揸富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經有益氣血，健筋骨，通小便之功效，小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱~
【鯪魚揸製法】：
剖開魚身，起出整條魚肉，用吸水紙吸去魚肉的水分，將魚肉切片，加入適量細鹽，揸至稍微起膠，加入所需的調味料，攪拌成魚揸~
「順德鯪魚揸」￥38/斤 +「清水鍋底」￥15
說完做法，來說說吃法，原粒黑胡椒，按個人口味自已轉動瓶子攪成粉，加入清水，加油、鹽，成調味料~
鯪魚揸用匙子或筷子一小塊一小塊的拔進滾燙的水中，煲一下就可吃用，由於沒添加任何調料，魚肉非常的清甜而富有魚的原味，蘸一下黑胡椒，帶點小麻辣，更顯鮮，燙過魚的清水湯也是可以非常清甜，一人一碗兩下喝光，加清水再煮清菜或下其他火鍋料~
鯪魚肉做了魚揸，其他部位當然不能浪費，做成各種菜式，同樣美味~
「野山椒蒸鯪魚頭」
￥28/例，不放味精、雞精做出鮮嫩的魚頭，小夥伴說3斤完全不在話下，一頓吃完~
「豉汁蒸鯪魚骨」
￥18/例，說是魚骨，其實也多是魚腩部位，和上蔥花、姜、豆豉一起蒸，沒什麼刺，肥美嫩滑~
「豉汁蒸鯪魚腸」
￥28/例，魚腸，第一想法就是做煎蛋，其實告訴你，這個鼓汁蒸真要試~味道？不告訴你，自已試去吧，哇哈哈~
「香煎鯪魚餅」
￥68/例，鯪魚滑中加入碎馬蹄，裹上一層面粉或者是澱粉，煎成金黃酥脆、清甜鮮美的魚餅~
「炸雲吞」
￥38/例，香脆的外皮包含著鯪魚肉做的餡~
「脆皮尖椒」
￥20/例，不要以為就是普通的煎辣椒，這可是內裡釀了鯪魚肉，又完只裹上一層面粉或者是澱粉做成的~
大眾化的價格，精美的出品，舒適的環境，朋友聚餐、家庭聚會不錯的地方~~
魚意吉祥
地址：佛山市禪城區道濟坊63號首層13號之三鋪（東府家宴左側）
導航：魚意吉祥
交通：地鐵廣佛線同濟路站A出口，步行130米“金馬劇院站”乘163線公交車，3個站到“市政府南門站”下車，往回步行140米即到
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