如果说寿喜锅是冬日里的太阳
那么，日式炸猪排就是承包整个四季的阳光
毛茸茸的脆衣加身，柔软的身段，亮闪闪的汁水
怎么样吃，都感觉如沐阳光般温暖
拥有了它，便是今日天气晴
即使是炎炎的夏日也无法阻止
小资君追（品）寻（尝）“太阳“的脚步
因为
“我愿意把长胖的份额，统统留给日式猪排！“
不过在吃前，我们先涨点好吃的小知识
说起日式炸猪排，
让小资君不免会想到和我们老上海炸猪排做个对比
/ 老上海炸猪排vs日式炸猪排/
回忆感vs治愈感
/成就完美日式炸猪排の2个必要点/
敲黑板，好吃的重点在这里
①厚厚的，才有满足感，日式猪排基本选用猪里脊或腰内肉。
里脊肉:有适量脂肪，最能够体现猪肉本身的美味。
腰内肉:腰肌部分最为细腻柔软的肉，1头猪里只有2%，不含饱和脂肪，价格相对会高。
《孤独的美食家》第七季第1集里，五郎在奇迹猪排店里吃的就是里脊部位哦~
②柔嫩多汁，富有空气感。
油炸食物口感会比较硬，相当考验师傅对炸制时间和油温的控制，以及外层面衣的制作技巧，日式猪排风格应该和天妇罗的炸制技艺很相似，这也应该是它们独特存在的地方。
那么，根据以上特点，小资君在魔都找到了10家不错的猪排店推荐给小伙伴们！
以下金灿灿的画面会过于耀眼
请小伙伴们自行戴好墨镜，请忍住口水(¯﹃¯)
/ Katsukura名藏炸猪排 /
空气感最佳&吃得巨满足的柔嫩猪排在这里！
烟台炸猪排是特色，猪排分为两种普通猪排和里脊猪排。猪排分量也可以按克数购买的，120~200克不等，小伙伴们可以根据个人胃口选择。
烟台猪排的外衣带着酥松空气感，没有因为多吃而来带的油腻负担。“咖滋咖滋”的咀嚼声就像是内心发出的喜悦，让小资君沉沦它柔嫩多汁的温柔乡里。
在厚厚一条的猪排上涂满酱汁，一口咬下时，内心的呐喊就是：“让份幸福感来的再猛烈一些吧！”最后，配上蓬松的菜丝色拉，以清爽可口的食感结尾，最好不过啦~
除了烟台猪排之外，猪排饭也是各种治愈呢，最上层铺满了的蛋花，淋上特制酱汁，配上脆嫩猪排和Q弹的米饭，一大勺入口，幸福感挡也挡不住哇！
菜单上说，这里猪排都是自家养殖的，喂养猪宝宝的饲料按不同猪龄特制的无添加饲料，这也是成就这份柔嫩猪排的原因之一吧！
地址：虹桥路1438号上海高岛屋百货7层
世纪大道100号环球金融中心B1楼
/ 静冈勝政日式猪排 /
小丸子家乡的猪排店，闪着油花的肉肉最是动人！
据说是在静冈开了20多年的老店
推荐这里的黑豚TORO里脊（定食），猪排厚度很感人，金黄色的外衣就像是披上“太阳的光芒”，召唤着小资的心胃。一口咬下，就能看见粉嘟嘟的“肌肤”里闪烁着晶莹的油花！
黑豚里脊肉质柔嫩不失紧实，咀嚼间会感受到少许肥润润的油脂的存在，不过反倒是让吃猪排这件事变得更有乐趣呢~
店家有2种猪排酱汁，甜酸口味&甜辣口味，都是经典的解腻款，哈哈，可以学着贪心的五郎叔，一条猪排涂满一种口味吃过来哦~
当然，除了猪排以外，配食也成功勾引住了小资君的心，绵密香软的燕麦饭配山药泥、浓郁醇厚的咖啡布丁，迫不及待地就想安利给小伙伴们呀！
地址：茅台路179号金虹桥商场LG2-2008-9(与娄山关路家口)
/ 胜博殿日式炸猪排 /
50多岁的传统日式猪排店，配上独家酱汁，美味度翻倍
拥有50多年店龄的传统日式猪排店，从日本一路遍布全国，目前已超过500家连锁店。店内有腰内猪排和里脊猪扒可选，前者柔嫩多汁，后者厚实紧致！
虽说是老牌的日本猪排店，但是厚度有点薄，相对《孤独的美食家》里4.5cm厚的奇迹猪排，逊色了不少（看来是小资君的期待值有些高了！）。
这家店的猪排酱汁听说是店家混合了多种果蔬和调味食材特制而成的。酸甜可口的酱汁味刺激着味蕾，一下子就让小资君的食欲大开~“啊~日式炸猪排果然是一场要吃到停不下来！”
地址：南京西路1515号静安嘉里中心南区B1层13&14号
地址：翔殷路1099号合生汇4F
/ 松乃家日式猪排专门店 /
高性价比的老牌日式猪排店，平凡的幸福感，这里有！
以高性价比取胜的老日式猪排店了（原先就是“松屋”），迄今都是很多日式猪排控list上的心头好，店内环境走得的简洁朴素的日式风，╭( ′• o •′ )╭很像日剧里OL们去吃午饭的餐厅哦~
入眼猪排的厚度让人比较满意的，金灿灿的一大块，胖萌萌的！
第一口咬下，即是脆到心坎里，咖滋咖滋的面包糠和柔嫩多汁的肉肉紧密相依，好吃到牙齿都不想松口啦！
地址：多家分店
/ 万藏-本店 /
万丈光芒挡不住，藏在日式荞麦面店里的猪排君！
原先是开在古羊路的日式小店（莫名感伤ing），以清爽的日式荞麦面出名，或许是特制猪排本身太过耀眼，所以来这家店吸面的小伙伴们，总会再叫上一份秘制炸猪排。
猪排面积很大，脆嫩柔软，肉质略肥，但不知怎么的，油润润的口感居然让小资君吃得有些心软软了！好吧，如果配上一份清淡的荞麦面，倒是不错的搭配！
地址：虹梅路3337号汇映中心118
/ 酒集面社 /
哟~这里的日式猪排长得很元气哦！
主打日式风格的小店，猪排不算是唯一的主打美食。但喜欢他家黑毛猪猪排的食客还不少呢~黑毛猪猪排，体格不算大，却炸得很饱满，感觉很精神抖擞的样子~
金色“毛绒外衣”香脆无比，猪排厚实鲜嫩间带着油润润的肉汁，啊呜一大口，要的就是这份外脆里嫩的满足感！
对了，店内还是会很多日本歌，很容易就是让人借由着美味，吃进霓虹里哦~也许这就是一块猪排的力量吧~
地址：江宁路77号恒顺大楼3楼
/ 味藏 /
藏在定食里的巴掌大猪排
猪排定食里的猪排面积和女生的手掌差不多大哦，厚度适中~但看着就非常有期待感！
热乎乎的松脆外衣包裹着柔嫩猪肉，再过瘾地蘸上酸甜解腻的猪排酱，真是太太太满足了！
人均：130元
地址：多家分店
/ 咚咖滋猪排饭 /
无功无过的猪排店，实在想不出吃什么，就吃这家！
随便吃吃的猪排店之选，属于中规中矩的好吃。定食里的配菜，汤品都很混搭系
有猪内里脊和猪外里脊猪排可选，外衣带着微微颗粒的酥脆感，肉质细嫩不塞牙，每一口都是对舌尖的温柔抚慰~
除了猪排里脊外，这里居然还有的小牛里脊！相比猪排，牛排的肉质更紧实，品尝间会吃出牛肉的独特香味！感觉油炸处理的食物，美味度都会翻倍~
地址：愚园路144号
/ 大户屋 /
日式家庭风味炸猪排，好不好吃看“妈妈”心情！
家庭风味的暖心日式小店，吃过这家店定食的小伙伴总能在饭菜间感受到温暖妥帖感，就是像回家吃妈妈做菜一样。
炸里脊猪排，外酥里嫩，厚实的肉质间带着小小的Q弹感，感觉吃完了，立刻就能变成元气少女！
当然啦，妈妈做菜时，偶尔也会状态不在线什么的，让口味会小小地失了水准！有一次小资君去吃的时候，猪排炸得过头了哦，柔嫩感就大大打折扣了！但总体还算比较满意的~
人均：90元
地址：多家分店
/ 胜世日式猪排 /
长得……很可爱的猪排店，要加油哟！
主打各种炸物套餐饭的日式小店，店内很明亮整洁，简单的点缀，就算墙菜单上的字体也让人觉得非常可爱。
店内的吉列厚切TORO猪排和吉列黑豚腰内猪排，小伙伴可以尝试一下，整体味道还是不错的，猪排的体格小了一些，但咬下去却是格外柔嫩松软！
咀嚼间会感受到油润润的汤汁，小满足到让小资君的眼睛都眯成一条线啦~但要和高性价比的松乃家比，还有一段要努力的距离唷~
地址：湖滨路150号湖滨道购物中心B2层
（以上总结，是小资君的个人食感）
因为日文里【かつ丼】（猪排饭）的【かつ】与【勝つ】（胜利）同音，
所以，可爱的霓虹人民就自发形成了
在考试或者比赛前一天吃猪排饭的传统，
讨个好彩头！
嘻嘻，
感觉吃完一块金灿灿的猪排君
体内的元气感爆棚
恩，也一定会像五郎叔那样，
会遇见奇（好）迹（事）吧
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