煎猪扒的诀窍妙
1.将猪扒切块,拍松后加食粉(小苏打)、水拌匀、稍腌后,再用水冲洗净,沥干,然后加腌料拌匀,这样煎出来的猪扒才会清。
2,猪扒入锅煎时,先用大中火煎至稍结,留住内部肉汁,然后再转中小火敷,可使肉煎熟透。当猪扒煎熟时,再用大火煎一煎即可起锅,这样可使外皮煎脆,又不吃油。
3.煎时,要将锅中原料移动,以免粘锅,又达到均匀受热。煎到一面呈金黄色，再翻身煎另一面,直到熟透。牛肉可半生熟吃，猪肉却要全熟，不熟的猪肉不可吃。
所需食材
- 主料：
- 腌制猪扒450g
- 西兰花300g
- 辅料：
- 橄榄油适量
- 牛油适量
- 番茄酱适量
- 盐适量
做法 共11个步骤
1.将猪扒自然解冻准备好
2.将西兰花切小块。
3.锅里加适量的水烧开，下适量的盐，将西兰花炒熟待用。
4.焯好的西兰花待用。
5.用橄榄油起锅，猛火下猪扒煎。
6.待猪扒的一面煎至金黄时，翻过来煎另一面，中火将它煎熟。
7.煎熟的猪扒盛起待用。
8.另用橄榄油起锅，下牛油烧熔化。
9.将西兰花入锅翻炒，下一点盐炒匀就可。
10.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
11.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
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