沒有什麼比家常菜再讓人覺得親切了，小時候媽媽做的菜就是家常菜中最有烙印的菜，走到哪裡都忘不了的味道。那是家的味道，愛的味道。長大了自己也開始學著做家常菜了。
肉沫香菇碎
【食材】
幹香菇50g、肉沫80g、青椒100g、紅椒100g、蔥1根、老薑10g、大蒜2瓣、黑胡椒醬8g、鹽
【做法】
1.提前準備好所有食材（香菇選擇幹香菇比較好，呈香味更好）
2.將幹香菇放入清水中稍微浸泡一下，然後撈出瀝乾水剁碎
3.鍋內倒清水燒開，將香菇碎放入沸水中焯一下
4.將焯好的香菇碎撈出瀝乾水分
5.將紅椒、青椒切碎；蔥切成花待用
6.大火燒熱鍋，下焯水後的香菇碎炒香（炒的時候不要放油，待水分炒幹後再放油）
7.待香菇炒香後，淋入少許油，將老薑和大蒜爆香鍋，倒入肉沫一起炒（放少量油是為了防止肉沫粘鍋，但不能太多，多了就會油膩）
8.將肉沫和香菇碎混合炒勻
9.再倒入青紅椒碎同炒，臨出鍋前倒黑胡椒醬和鹽調味
10.出鍋前撒上蔥花即可起鍋
11.成品出爐，一盤下飯的香菇肉沫碎就好了
分享到:
閱讀更多 每日一譜 的文章
