楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
薄荷（下）
上回說到，薄荷憑著獨特的清涼芳香氣味，能帶給我們清涼舒爽的感覺。在炎熱的高考季節，做一道甘甜爽口、濃郁營養的薄荷葉煎蛋，有助學子們頤神醒腦、金榜題名。
除了發散解表，氣味芳香的薄荷還是疏肝解鬱的能手。《本草新編》曾記載：“薄荷不特散風邪，尤能解憂鬱。用香附以解鬱，不若用薄荷解鬱之更神。”可見薄荷疏肝解鬱之力不容忽視，在疏肝解鬱藥中配伍薄荷，往往達到意想不到的效果。
膳食
今日推薦
草莓薄荷奶昔
材料：
草莓20個，牛奶150ml，薄荷葉、砂糖少許。（4人份）
做法：
（1） 草莓洗淨去蒂，對半切開；薄荷葉洗淨。
（2） 把薄荷葉、草莓和白砂糖放入攪拌機中攪拌均勻。
（3） 再倒入牛奶繼續攪拌。
（4） 倒出，放上薄荷葉裝飾點綴即可。
專家點評：
夏日總想多喝水，但光喝清水又難免口淡。今天介紹薄荷，其所做成的果汁，是夏日飲品的選擇之一。薄荷性涼，入口冰涼感，咽喉部清涼感尤其明顯，其有清利咽喉的作用。另外，薄荷還有透、發的作用，讓外感的熱邪、熱毒及鬱結在內的煩悶透發出來。薄荷與草莓相混，酸甜冰涼，口感不錯，且顏色也討人喜歡。喝這杯果汁，會讓人感覺清涼，心情平靜。
小貼士：
（1） 可以嘗試用不同的水果與薄荷搭配。
（2） 草莓、薄荷、牛奶都偏涼，且夏季相對而言，人體陽氣外盛裡虛，飲品不必加冰或冷藏。
（3） 脾胃虛寒的人士慎食，可把牛奶換成羊奶，或與少許生薑汁混合。
福利：
《每日一膳》在2018年全面升級啦！
我們會定期評選“粉絲靚菜”，參與制作的您，會得到一份神秘大獎哦！
溫馨提示
“膳”、“善”同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生 ：向俊
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑑別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物諮詢臺）
【每日一膳 每日一善
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