張家口市是河北省下轄地級市，又稱“張垣”“武城”，位於中國河北省西北部。嘉靖八年（公元1529年）守備張珍在北城牆開一小門，曰“小北門”，因門小如口，又由張珍開築，所以稱“張家口”。
小吃包括：山藥熬茄子、手把肉、柴溝堡的薰雞、柴溝堡燻肉、羊蠍子、張茂餡餅、麻辣兔頭、莜麵餄酪、山藥魚、黃米糕、懷安豆腐皮、蕎麵碗砣、一窩絲等特色小吃。
黃糕
將黍子碾去皮後稱黃米，再磨成面就是做糕用的原料-黃米麵，蒸做成的糕叫黃糕。吃糕時先鏟一塊放在菜碗中，用筷子拌夾成小塊，泡些湯和菜，放入嘴中嚼菜不嚼糕整塊就嚥下。吃糕最忌細嚼慢嚥，囫圇吞棗吃著最香。還能包上糖或者豆陷炸製成炸糕，香酥可口。
豆麵糊糊
豆麵糊糊是雜糧中的珍品。用豌豆麵製作。其法如打攪團，如做油茶。先將豌豆磨粉，炒熟，像炒麵。吃時入開水鍋，攪勻，攪到熟。加鹽、芝麻、調料粉，還可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝時如飲用油茶。其豆香濃郁，野味強烈，頗具刺激性，是極富營養的一種食品。
粉坨+豆腐乾
粉坨是用豌豆粉做成，做出來的粉坨是黃色，用細長的粉刀劃成小條，倒上加了醋的鹽水，澆上一勺當地特色的辣椒油，等鹽水和辣椒油全部浸入粉坨條縫中，從一邊把粉坨帶鹽水扒入口中，涼涼的，一股甜豆麵味兒夾著微辣的麻油味兒，讓人覺著軟綿、爽口，回味無窮。
蔚州豆腐乾顏色灰白，將豆腐裝入專門的容器，上邊用石磨壓制，後切成長方條，太陽下暴曬5個小時後放入事先調好的滷水裡，慢火煮2小時，即可食用，咬一口筋筋道道，細細品來有一股濃郁的豆香。
搭配粉坨是最好不過了，有軟有硬，真是美極了。
糖麻葉
糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都在製作，在街頭售賣。外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜適宜。餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條，真的很有意思。做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，趁熱吃的時候，特別香甜。
柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有燻豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉、燻狗肉等。
油麵窩窩
宣化油麵窩窩是宣化的一種傳統小吃，滋補健脾養中氣。油麵窩窩，蘸著蘑菇滷汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道。宣化的莜麵做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸拔魚、燙麵餃，可只能吃六分飽。
蔚縣八大碗
“八大碗”是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。
圪渣餅
圪渣餅原產於陽原揣骨瞳，陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味。
燒南北
“燒南北”，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。
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