夏季已臨近，各種信息滿屏皆是，其中關於消暑湯的文章更是不勝枚舉，“
綠豆、冬瓜、苦瓜”這消暑三寶早已經深入民心。然而，營養科醫生，特別提醒一下大家，別光顧著消暑，還要在這碗消暑湯裡再加一點兒“料”，得把蛋白質吃夠！
第一寶：“冬瓜”
冬瓜含有腺嘌呤、組氨酸、β-谷甾醇等具有生物活性的成分，並且富含維生素及膳食纖維
不愧為消暑一寶！
現就一起來熬一碗冬瓜薏米龍骨湯吧！
首先，準備好各種材料並洗淨待用；然後，龍骨氽燙至肉色變白，撈起待用；
接著，將氽燙後的龍骨和切成小塊的冬瓜、薏米仁一起放入湯煲中
再加入適量的水、陳皮、姜，蓋上煲蓋，用大火使湯水滾開15分鐘，轉小火慢熬1個小時左右
最後加少許鹽調味即可。
第二寶：“苦瓜”
有研究發現，苦瓜內有一種活性脂蛋白，能有效地促使體內免疫系統抵抗癌細胞，具有一定的免疫增強作用，它還含有類胰島素的多肽類物質，能在一定程度上降低血糖。
苦瓜中的維生素C含量之高就更不在話下，居瓜類之冠。
如此之多好處，怎麼能不來一碗黃豆苦瓜排骨湯？
各種材料清洗乾淨，用涼水泡發乾黃豆備用，排骨切塊用沸水氽燙，苦瓜對半剖開去籽切塊；
將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮滾後轉小火熬約1個半小時左右，加適量鹽調味即可。
第三寶：“綠豆”
綠豆，作為三寶之一，自然也有其獨特的生物活性。
比如，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶作用，水解甘油三酯從而降低血脂水平；
綠豆中還含有一種特殊的多糖類活性因子，能加速體內膽固醇分解和膽鹽分泌，並降低小腸對膽固醇的吸收；
還有研究表明，綠豆有一定的抑制葡萄球菌以及某些病毒的侵襲作用，其“清熱解毒”功效名不虛傳。
趕緊抓一把綠豆泡洗乾淨，老鴨去內臟後洗淨、氽燙；
將清水煮沸，把老鴨和綠豆一起放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮1個多小時，加入適量食鹽後即可享用美味。
其實，除了以上老生常談的三寶外，還有很多食物也在為老百姓的消暑默默貢獻自己的微薄之力的，比如說“絲瓜”，這也是我個人十分喜歡的消暑一寶，必須安利給大家——
有研究發現，絲瓜含有皂苷，具有類似人參的溫補作用，還含有一般蔬菜少有的一定量蛋白質和脂肪，各種微量元素和維生素尤其VitC和B族維生素的含量亦十分豐富。
更讓人心動的是，各種絲瓜解暑湯煮起來十分簡單。
舉個栗子，喝過絲瓜木耳鹹蛋豆腐湯嗎？
絲瓜切滾刀段，與泡發好的黑木耳下油鍋同炒，加適量水後放入切成小塊的鹹鴨蛋、豆腐，加蓋轉中火煮至鹹蛋黃融入湯中即可。
寫到這裡，不知道以上幾款消暑湯是否已經悄悄激活了你那被暑氣鈍化了的味蕾？
當然了，我還得三句不離本行地給大家提個醒：以上的湯固然美味消暑，但千萬不要只喝湯水不吃湯渣喲！要知道，90%的營養還在湯渣裡！
另外請注意，如果您是一位糖尿病、痛風或腎功能不全的患者，那麼，還是請您繞道路過吧！
最後，捧起一碗清鮮的消暑湯，祝大家清涼一夏、營養滿格！
另外再給大家推薦幾款既營養又健康的消暑湯：
蝦米冬瓜：清熱解暑
材料
原料，蝦米１０克，冬瓜５００克，蔥１０克，蒜２瓣，調料，鹽１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），香油２茶匙（10ml）
做法
１，準備材料，蝦米泡溫水備用
２，冬瓜去皮後，切成片，蔥切末，蒜切末
３，鍋中放油，倒入蒜末爆香
４，倒入冬瓜
５，倒入蝦米以及泡蝦米的水以及料酒
６，少煮一會兒後，倒入適量的鹽，和蔥花，淋入香油，起鍋
小訣竅
１，冬瓜中放入一點蒜末，會比較香
２，蔥花最好在最後的時候放，這樣顏色好看也比較容易熟
３，放入一點料酒是用來去蝦米的腥味。
４，淋入一點香油，味道會比較好。
綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許
做法：
1、綠豆清水洗淨，趁水汽未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。
2、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。
3、用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
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