魯菜在數百年的傳承中
不僅深入到百姓家的廚房裡
也走上高大上的宮廷宴席中
在魯菜發源地
有哪些只能在山東才能吃到的宴席呢
跟著好客君一起來看看吧
在美味中
窺見魯菜
見證歷史與傳承
濟南·泉水宴
泉水是濟南的靈魂
到了泉城濟南
鼎鼎有名的趵突泉、黑虎泉……是一定要賞的
魯菜是中國四大菜系之一
濟南菜是魯菜的重要組成部分
“泉水宴”是經過創新傳統魯菜
體現濟南獨特的泉水文化
融泉韻、水韻、食韻於一體
更把美景、美味、美色相結合
製作出泉水系列菜品
黑虎泉的泉水
天下第一泉風景區大明湖和遙牆萬畝荷塘
荷花、蒲菜、脆藕、茭白以及水產品
加工成品種豐富的特色美食
在濟南這座有故事的小城
品嚐最有特色的泉水宴
一席美味佳餚中讀懂濟南
黑虎香蒲戲烏龍（奶湯蒲菜煲海參）
眾泉匯流的大明湖
舊時出的蒲菜名聞天下
用奶湯和蒲菜烹製成的奶湯蒲菜
湯是乳白色，浸潤在湯中的蒲菜
入口清淡味美，脆嫩鮮香倍增
素有“濟南第一湯菜”的美譽
與山東半島所產刺海參完美結合
一白一褐，富有層次感
泉水三寶
以產自濟南、飲泉而生的——蓮藕、蒲菜、蓮子為材料製成
蓮藕為餡製成蓮藕包
蒲菜為主料做成蒲菜鹹食，
蓮子、荷葉加上香米與泉水相融熬成蓮子荷葉粥。
炸荷花
當荷花微開時
取其中層最嫩的花瓣為原料
把花瓣在加入雞蛋、白糖的麵粉糊中一拖
入油炸黃即可
也可以取兩片荷花花瓣
其間抹上豆沙餡
將花瓣蘸上蛋清糊下鍋炸酥
隨後撒上糖桂花
酥脆香甜又美麗的炸荷花就做好了
推薦品嚐地：索菲特銀座大飯店、山東良友富臨大酒店、玉泉森信大酒店、濟南貴和皇冠假日酒店
菏澤·牡丹宴
4月12日
菏澤牡丹文化旅遊節開幕了
牡丹花已盛放
百萬株牡丹競相開放爭奇鬥豔
令人目不暇接
千萬不要錯過最美的牡丹季哦
欣賞牡丹帶來的視覺盛宴
也不要忘了品嚐牡丹帶來的味覺享受哦
菏澤人愛牡丹
將嬌豔的牡丹與可口的食材
巧妙地融為一體
牡丹宴以牡丹花瓣、花籽、花粉等為原料
每道菜的菜名都來自吟詠牡丹的詩句
既美麗又美味
花蕊玉衣卷
用不同顏色的新鮮牡丹花瓣
與黃瓜絲一起加鹽、糖拌勻
再用透明的米皮把花瓣捲起來切成段兒
一道高顏值的小涼菜就完成了
還有
牡丹山藥糕、花粉獅子頭、牡丹春捲等都是在製作過程中
加入了牡丹油、牡丹花瓣、牡丹粉等
每道菜聞起來、吃起來
都是滿口的牡丹花香
牡丹宴共有26道菜
道道不離牡丹主題
到了菏澤賞牡丹的同時
別忘了嘗一嘗牡丹花的味道哦
推薦品嚐地：菏澤牡丹大酒店
博山·四四席
博山四四席是近百年來
博山人宴請客人的一種菜餚規制
所謂四四席
一般就是按菜餚多寡分類的一種宴席
可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四飯菜
重要宴席尚有四乾果、四點心、四鮮果及相配飲料
四四席按照北方“一冷二熱三湯”的程序上菜
菜品可根據情況進行斟酌調換
同時,隨著季節變化
菜品的內容隨之改變
以保持原料成品的新鮮
四四席正迎合了
時令變化的“四季變換”、“四時常鮮”的自然屬性
順應了天地之間的自然法則
但無論怎樣變換
菜品的名堂要儘量與宴會主旨相適宜
如婚宴均有八寶飯，寓意“早生貴子”
壽宴上均有四喜丸子，寓意“福祿壽喜”
喬遷宴席上常有晾糕，寓意“梁高”祝人步步高昇
家宴則有全家福這道菜
在主食上也講究“出門餃子還家面”的吉祥
推薦品嚐地：淄博知味齋大飯店
梁山·水滸宴
水滸宴
以《水滸傳》傳說故事為依據提煉烹飪
梁山好漢飲食習俗為依託形成的
帶有鮮明江湖特色的菜系
將當年梁山好漢“大碗喝酒，大塊吃肉”的豪邁風表現的淋漓盡致
粗獷之中含高雅、江湖之菜有斯文
每道菜均有典故、有出處
大塊肉
“大碗喝酒，大塊吃肉，論稱分金銀，異樣穿綢緞”
水滸英雄們這種“橫掃千軍如卷席”的“吃相”
在梁山一帶保留至今
許多宴席的第一道菜需是熱騰騰的“大塊肉”
據梁山人說
先吃大塊肉，再喝多麼烈的酒都不怕
杏花村小炒
就是當年梁山大寨山下
杏花村酒店為接待上山眾好漢製作的一道精美下飯菜
青紅椒與湖蝦、粉條翻炒均勻
與薄餅同時上桌
就是一道梁山好漢的同款美味啦
雲鉤絲瓜
梁山好漢下酒以大塊肉和雞鴨魚等葷菜為主
但施恩、安道全、樂和等文將不善葷菜
宋江體察眾兄弟之意
遂令母夜叉孫二孃和菜園子張青夫婦精心研製
做出的這道清爽可口的素菜
水滸宴博採百家之長
又保留了粗獷豪邁的水滸風格
汲取北宋以來宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的精華
到了梁山一定別忘了品嚐這流傳了千年的豪情
推薦品嚐地：水滸酒文化體驗館
蓬萊·八仙宴
八仙傳說中
最膾炙人口的便數“八仙過海”了
八仙過海的故事就發生在蓬萊
蓬萊八仙宴就是因此而得名
以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢為主要原料
由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成
拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案
呂洞賓的寶劍、漢鍾離的芭蕉扇
張果老的魚鼓、鐵柺李的寶葫蘆
曹國舅的雲板、韓湘子的玉笛
何仙姑的蓮花、藍采和的花籃
拼盤造型逼真生動，工藝精湛
每盤都有一個神話典故
不但味道鮮美可口，餘味無窮
而且還可以觀賞景緻，大飽眼福
熱菜烹飪更為精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀
在酒宴當中就可以瀏覽蓬萊仙境的十大景觀
正是身在雅座間，觀遍十大景
八仙湯是用八種海鮮加雞湯烹製而成
味道鮮美奇特
喝上一口就似沁潤肺腑之中
八道八仙飯點全都是由
蓬萊地區喜聞樂見的風味麵點組成
地瓜粉條、竹筒糯米圈子、荷花豆沙酥
、豆麵玉米餅、狀元三鮮餃、三色甜糕、
澄粉豆沙酥、蓬萊小面等
一桌八仙宴
嚐遍蓬萊美味
推薦品嚐地點：蓬萊賓館、蓬萊春飯店
曲阜·孔府宴
孔府，是孔子及其後人居住的地方
典型的中國大家族居住地和中國儒家文化發祥地
歷經兩千多年長盛不衰
孔府既舉辦過各種民間家宴
又宴迎過皇帝、欽差大臣
集中國宴席之大成
孔府宴
是孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席
是經過數百年不斷髮展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴
孔府宴禮節周全，程式嚴謹
是中國古代宴席的典範
孔門六藝
其靈感來自孔子一生崇尚和宣導的君子六藝
“孔門六藝”冷盤開始一席家宴
可謂是氣場十足
金錢牛腱、原汁海螺凍、苦菊貝裙、涼拌海蜇、糟滷鴨舌、麻香芹菜苗
葷素搭配，滋味豐富
更對應著“禮、樂、射、御、書、數”六種技藝
據說在曲阜
常常一道菜上來
大人們就會考小孩關於菜名的典故
魯壁藏書
這道菜就是源於公元前221年
秦王焚書坑儒
孔子第九代孫孔鮒將書藏於孔子古宅牆壁內的典故
到曲阜
品孔府宴
收穫的不僅是口腹之歡
更是一場儒韻飄香的精神洗禮
推薦品嚐地點：曲阜大酒店、闕里賓舍
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