新泰，一個美麗的縣級市小縣城，‘八頂八’宴席就誕生在這裡。歷史悠久，文化積澱深厚悠長。現在八頂八主要在宮裡鎮，羊流鎮、果都鎮，西張莊鎮這些地方比較隆重。八頂八宴席是八八六十四道菜，八個大件有燒雞，鹽水鴨，糖醋鯉魚，四喜丸子，燜大肘子，蔥爆海參，全豬頭，㸆大蝦。五十六道菜有涼菜，熱菜，湯菜，乾菜，時令菜，乾鮮水果。
客人入座，先上八個小碟；四甜 四鹹；琉璃肉，菠蘿片，開心果，小點心。涼拌豬心，卷煎，薑汁松花蛋，香腸。
第一個大件 ‘燒雞’ 帶兩個盅碗；爆炒腰花，芥末豬肚。
第二個大件
糖醋鯉魚，帶兩個中碗；香菜雞胗，銀耳湯。
第三個大件
肘子。帶兩個中碗涼拌豬肝，拔絲山藥。
第四個大件
四喜丸子帶中碗；海米涼粉湯，澆汁豬腸子
上完菜上腰飯‘混沌’吃完腰，離開出去走走
回來後正席開始成塊的 頭雞二魚三丸子剩下的菜全部上完。
八頂八宴席是新泰的非物質文化遺產，不僅單單因為是美食，其中也具有很多的歷史風俗。
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