臺灣的夜市，是最直接，最快捷能夠了解到臺灣飲食文化的一個重要地方。

夜市是臺灣的一大特色，傍晚商販們開始準備，8點左右人流開始聚集，差不多凌晨1點開始收攤。夜市彙集了臺灣各種各樣的小吃，有傳統傳承下來的，也有新興的網紅火爆小吃，而珍珠奶茶就是算是較為傳統的一項。

珍珠奶茶相信幫友們都喝過很多了，但是今天這款珍珠奶茶厚吐司，就是珍珠奶茶的另外一種打開方式，也是在臺灣紅火之後，迅速火爆亞洲。其實它的做法也是很簡單的哦~

珍珠奶茶厚吐司

材料

份量：1份

伯爵茶包 3個

淡奶油 120g

細砂糖 20g

黑珍珠 40g

黑糖 25g

清水 10g

厚吐司 1份

過程

1、鍋中加入適量的清水，煮至沸騰後，加入40g黑珍珠，稍稍攪拌。等珍珠浮起後，用中小火繼續熬煮10分鐘。

2、關火，燜20分鐘，直到珍珠中沒有硬心。

3、撈起，瀝乾水分，備用。

4、將25g黑糖加入10g清水熬煮濃稠後。

5、加入煮好的黑珍珠攪拌均勻即可。

6、取120g的淡奶油，加入20g的細砂糖，浸泡3包伯爵茶包在淡奶油中，6個小時左右。浸泡過程中可以用刮刀按壓一下，茶包更容易泡出味道。

7、將奶茶淡奶油打至7成發。

8、取一塊合適大小的吐司，用小刮刀將奶茶淡奶油摸到吐司表面，用剷刀修整表面，最後在側面做成流下來的效果。

9、將煮好的珍珠放在表面裝飾，就完成啦！

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